Auta sivuston kehittämistä jakamalla artikkeli ystävien kanssa!

Vierailu Kreikassa ei yleensä tarkoita vain kauniita näkymiä, henkeäsalpaavia monumentteja, aurinkoa ja taivaansinistä merta. Kreikka on myös todellinen kulinaarinen paratiisi, täynnä makuja, aromeja, auringonvalossa kylpeviä hedelmiä ja vihanneksia sekä tuoksuvia yrttejä.

Tietoa ja uteliaisuutta

Gourmettien mukaan kreikkalainen keittiö on yksi maailman maukkaimmista keittiöistä. Kreikkalaiset reseptit ovat yksinkertaisia ja terveellisiä. Perinteisten ruokien valmistukseen käytetään suuria määriä paikallisia, tuoreita raaka-aineita oliiviöljy ja herkullista yrttejä.

Perinteisiä ruokia ja kreikkalaisen keittiön tuotteita

Kreikkalainen keittiö on paljon pitkä perinne. Siitä on tullut lähtökohta monille nykyaikaisten länsimaiden kulinaarisille perinteille.

Hän kirjoitti ensimmäisen keittokirjansa vuonna 330 eaa. Archestratos. Muinaisessa Kreikassa vehnää ja kalaa syötiin eniten. Astioiden päälisäys oli öljy. Myös viiniä juotiin suuria määriä. Tämä kreikkalaisen kulinaarisen taiteen suuntaus jatkui roomalaisten ja ottomaanien aikoina. Lihasta on tullut suositumpaa vasta viime aikoina. Paljon perinteisiä kreikkalaisia ruokia, mm. Moussaka pettää Arabialaiset, persialaiset ja turkkilaiset juuret.

Luultavasti tyypillisin kreikkalainen fetajuusto on tuote, jota myös puolalaiset tavoittelevat innokkaasti. Vaikka kaikki eivät pidä hänestä, ei luultavasti ole ketään, joka ei tunne häntä. On syytä tietää, ettei jokaista tätä kreikkalaista erikoisuutta muistuttavaa juustoa kutsuta "fetaksi". 14. lokakuuta 2002 alkaen nimi "feta" se on suojattu ja varattu yksinomaan Kreikasta peräisin oleville juustoille.

Fetajuusto

Feta on hieman kirpeä juusto, joka on valmistettu pastöroidusta lampaanmaidosta ja vuohenmaidosta (tai vain lampaanmaidosta). Fetajuuston tulee kypsyä 3 kuukautta, ja säilöntä- tai väriaineiden lisääminen siihen on täysin kiellettyä.

Kaikkien ruokavalioon osallistuvien tulee syödä fetaa huolellisesti - se sisältää jopa 40 % rasvaa. Fetajuusto on maailmankuulun kreikkalaisen salaatin pääainesosa. On kuitenkin syytä tietää, että sitä tarjoillaan Kreikassa "Kreikkalainen salaatti" eroaa merkittävästi Puolassa annetusta. Puolalaisten kokkien suurin "synti" on salaatin lisääminen siihen, jota kreikkalaiset pitävät yhtenä suurimmista kulinaarisista rikoksista. Fetajuusto maistuu hyvältä myös vesimelonin ja tuoreen mintun kanssa. Tällainen yhdistelmä on täydellisen virkistävä, etenkin kuumina päivinä.

Jos etsit usein puolalaisista myymälöistä saatavia suolavesijuustoja, yritä ostaa alkuperäinen kreikkalainen feta ainakin kerran. Tunnet eron jo ensimmäisen pureman aikana. :)

Perinteinen gyro

Sitä voidaan varmasti pitää yhtenä Puolan tunnetuimmista ruoista Gyros. Gyros on paahdettua lihaa isolla sylillä, jossa sähkö- tai kaasupatterit, pyöritetään, yleensä sähköisesti, pystyakselin ympäri. Gyroskooppien valmistukseen sianlihakinkkua käytetään yleensä. Lisäksi Tarjolla on myös kanan-, lampaan- ja vasikangyroskooppia. Gyros voi olla molemmat eräänlainen pikaruoka, yhtä hyvin kuin ruokalaji, joka tarjoillaan illallisena ravintolassa. Se tarjoillaan useimmiten kotitekoisten perunoiden, tzatziki-kastikkeen ja vihannesten, kuten tuoreen tomaattien, kanssa. Se tarjoillaan usein myös pitaan, pyöreään, ohueen vehnäkakkuun käärittynä. Souvlaki on gyroskoopin kaltainen ruokalaji.

Souvlaki

Souvlakia (yksikkö - souvlaki) on vain porsaan tai kanan paloja, jotka on täytetty erityisellä miekalla ja paistettu grillissä. Ne tarjoillaan aivan kuten gyros - lautasella tai vehnäkakun sisään käärittynä. Ne voidaan tarjoilla myös leivän, ranskanperunoiden tai sitruunaviipaleella. Souvlaki on perinteinen kreikkalainen erikoisuus, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla. Vaikka se ei ensi silmäyksellä eroa perinteisistä shashlikeista, sen poikkeuksellisen maun salaisuus ovat aromaattiset kreikkalaiset mausteet, joissa liha marinoituu. Pakollinen lisäys kreikkalaisiin vartaisiin tulee olla raikas ja kevyt tzatziki-kastike.

Tzatziki-kastike

tzatziki Tämä Kreikkalainen dippivalmistellaan perustuu luonnonjogurttiin. Sen lisäksi kastikkeen pakollisia ainesosia ovat myös: valkosipulia, tuorekurkkua ja oliiviöljyä. Reseptistä riippuen voit lisätä myös viinietikkaa, valkopippuria, pippuria, tilliä tai persiljajuurta sekä sitruunamehua, minttua tai fetajuustoa. Tzatziki se suosituin kreikkalainen alkupalatarjoillaan grillattuihin ruokiin sekä uuni-, haudutettuihin ja paistettuihin ruokiin.

Mousaka

Kun olet Kreikassa, sinun täytyy kokeilla sitä mousaki. Tämä on yksi paikallisen keittiön lippulaivaruoista, jota tarjoillaan melkein jokaisessa ravintolassa ja tavernassa. Mousaka valmistetaan eri tavalla alueesta riippuen. Pohja astiat ovat kuitenkin aina munakoisoa, tomaatteja ja jauhelihaa. Astian ylin kerros on bechamel-kastiketta, usein ripoteltu juustolla. Kokonaisuus paistetaan uunissa tai uunissa, jolloin tuloksena on herkullinen ja täyttävä vuoka. Tämä yhden kattilan perinteinen ruokalaji on ollut kreikkalaisessa keittiössä vuosisatoja. Vaikka saattaa vaikuttaa siltä, että ne ovat helppoja valmistaa - nämä ovat vain ulkoasua. Mousakan tekeminen on erittäin työvoimavaltaista, eikä se ole helppo tehtävä.

Phyllo taikina

Kaikki teistä eivät varmasti ole kuulleet kakusta philo. Se on sääli. Sen herkkä erikoisuus, joka muistuttaa hieman lehtitaikinaa On monien kreikkalaisten jälkiruokien pohja. Filo-taikina on mureaa ja rapeaa. Valitettavasti, kuten lehtitaikina, se on erittäin rasvaista.

Phyllo-taikinan valmistamiseksi tarvitset: jauhoja, oliiviöljyä, suolaa ja vettä. Saatu seos kaulitaan ohuiksi kerroksiksi, jotka levitetään sitten sulatetulla voilla ja paistetaan.

Filotaivonen valmistaminen kotona on erittäin aikaa vievää. Voit kuitenkin ostaa niitä helposti melkein kaikista kreikkalaisista supermarketeista.

Meren antimet

Kreikka on myös paratiisi ihmisille, jotka pitävät kalasta ja merenelävistäVaikka tämän maan kaikilla seuduilla ei ole tuoreita ja herkullisia merierikoisuuksia, kannattaa muistaa, että veden äärellä sijaitsevissa paikoissa kannattaa maistella vedestä kalastavista tuotteista valmistettuja ruokia. Kreikkalaiset syövät tonnikalaa, ahventa ja sardiinia ja katkarapuja, simpukoita ja mustekalaa. Mereneläviä valmistetaan monella eri tavalla. Grillattu, leivitetty, tarjoillaan pastan kanssa, ja paistettu. Jokaisen pitäisi löytää jotain itselleen.

Paikalliset henget

Tunnetuin kreikkalainen alkoholi on varmasti ouzo - kreikkalainen vodka alkoholipitoisuuden kanssa noin 40-48%. Ouzolla on ominaisuus, anis makujoka ei varmasti ole kaikkien mieleen. Luultavasti ouzoa joko rakastetaan tai vihataan. :)

Juoman valmistuksessa käytetään aniksen lisäksi myös monia muita yrttejä ja mausteita, jotka antavat sille ominaisen maun ja aromin. Nämä sisältävät: kardemumma, korianteri, fenkoli, angelica, muskottipähkinä, kaneli, inkivääri, mastiksi ja kamomilla. Ole varovainen - tämä kreikkalainen erikoisuus on todella vahva.

Ouzo voit juoda kahdella tavalla - puhtaassa muodossa tai veteen sekoitettuna. Laimentamisen helpottamiseksi alkoholi tarjoillaan useimmiten korkeissa ja melko ohuissa lasissa. Veden lisäämisen jälkeen ouzo muuttuu sameaksi ja se on maidon muodossa.

Kreikkalaisia erikoisuuksia eri alueilla

Kuten arvata saattaa, jokainen Kreikan saari voi ylpeillä sille ainutlaatuisilla erikoisuuksilla. Ja kyllä:

  • päällä Santorini muista kokeilla pieniä, epämuodollisia tomaatteja.
  • Saari Mykonos on kuuluisa kuivattua sianlihaa nimetty täit ja sipulin ja juuston vuoat, nimeltään kremythopita.
  • Mustarastas se on rakastajien paratiisi sitruunatorttu ja erilaisia, usein outoja salaattityyppejä.
  • päällä Kreeta tavoittaa herkullisia artisokat ja saarelle ominaista graviera juusto.
  • Korfu On italialaisen keittiön inspiroima ruokien valtakunta. Kun vierailet saarella, yrität valmistautua täydellisesti, lihan kanssa paistettua pastaa.

Auta sivuston kehittämistä jakamalla artikkeli ystävien kanssa!

Luokka:

Eurooppa