Kaunis Italia houkuttelee turisteja kauniilla näkymillään, lämpimällä säällään ja rikkaalla kulttuurillaan. Ne ovat houkuttelevia myös ruuan vuoksi. Monet ihmiset tulevat aurinkoiseen Italiaan osana kulinaarista matkailua. Kokeile herkullisia ruokia ja valmista ne sitten itse kotona. Opi valmistamaan italialaisia ruokia.
Italian keittiön suosituimmat ruoat
Kun vierailet Italiassa, muista kokeilla paikallisia pizza- ja pastaruokia. Riippuen alueesta, jolle menet, voit maistaa erilaisia versioita italialaisesta piirakasta ja tahnasta. Roomassa syöt herkullista spagetti carbonaraa, johon on lisätty kananmunaa, Pecorino-juustoa ja italialaista kypsyttävää kinkkua - guanciale. Napolissa voit kokeilla perinteistä margherita-pizzaa tomaattikastikkeella, mozzarellalla ja parmesaanijuustolla.
Voit valmistaa näitä italialaisia ruokia myös kotona. Ne eivät ole liian vaikeita (etenkin pasta kastikkeella) - käytä vain oikeita ainesosia ja noudata reseptiä tarkasti.
Katso myös: Italialainen keittiö: ominaisuudet ja reseptit
Arancini
Perinteisten italialaisten ruokien joukosta löydät myös kultaisia ja rapeita riisipalloja, joissa on arancini-niminen täyte. Korppujauhoissa päällystetyt riisipallot paistetaan rasvassa. Sitä ennen riisi yhdistetään ragù:n (lihakastike tomaattien kanssa), mozzarellan ja vihreiden herneiden kanssa. Tästä ruoasta on tarjolla erilaisia lajikkeita alueesta riippuen. Joten on arancini ragùlla, arancini kermaisella béchamel-kastikkeella (arancini con burro), sienillä (con funghi) ja munakoisolla (con melanzane).
lasagne
Toinen suosittu italialainen ruokalaji on lasagne eli pastaviipaleet liha- ja tomaattikastikkeella. Jauhelihaa, tomaatteja ja juustoa sisältävä versio on yksi tunnetuimmista, mutta lasagnea on myös muita lajikkeita. Siellä on myös béchamel-kastiketta ja vihanneksia. Voit valmistaa tämän italialaisen ruuan helposti kotona. Tarvitset kuitenkin paljon aikaa, sillä ensin pitää valmistaa kastike, kypsentää pasta kunnolla (yleensä se paistetaan heti uunissa, mutta joskus pasta vaatii esikeittoa) ja sen jälkeen järjestele ainekset. leivinastia. Kastikkeen kypsennys kestää pisimpään - se hauduttaa jopa reilut 2 tuntia. Lasagnea voi muokata vapaasti ja valmistaa kasvisversion pinaatista, kurpitsasta tai lohesta.
Ossobuco alla Milanese
Herkullinen italialaisen keittiön ruokalaji liharuokien gourmetille. Herkku on valmistettu voissa paistetusta vasikanvarresta, jonka jälkeen haudutetaan valkoviinissä tomaattien, sipulien ja valkosipulin kanssa. Ruoka maistuu herkulliselta varsinkin gremolatalla, eli hienonnetulla persiljalla yhdistettynä valkosipuliin ja sitruunan kuoreen. Suussa sulava liha on vasta juhlan alkua. Varsi sisältää herkullista ja kermaista luuydintä, jonka voit syödä aivan lopussa.
Calzone
Pizza calzone on mukavaa vaihtelua perinteiseen italialaiseen piirakkaan. Se on iso kokkare, joka on tehty hiivataikinasta, jota käytetään pizzassa. Täyte on piilotettu rapean kuoren alle - useimmiten calzone on täynnä lihaa, tomaatteja ja paljon mozzarellajuustoa. Voit ottaa calzonen mukaasi ravitsevaksi välipalaksi, tarjoilla sen juhliin ystävien kanssa tai valmistaa sen maukkaaksi illalliseksi.
Perinteisesti nämä suuret nyytit paistetaan puulämmitteisessä uunissa. Lämpötila niissä on niin korkea, että taikina saa ulkopuolelta nopeasti kullankeltaisen värin ja pysyy sisällä sopivan pehmeänä ja kosteana. Voit valmistaa tämän herkullisen ruuan myös kotona, aivan kuten pizzan. Tarvitset pizzakiven ja hyvin lämmitetyn uunin. Mitä ainesosia voit laittaa tämän hiivamykyyn sisään? Täytettä varten hienonna sipuli, makkara, oliivit, lisää maissi ja viipaloidut sienet. Älä unohda keltaista juustoa tai mozzarellaa.
Katso myös: Calzone Recipe
Italialaista ruokaa ja reseptejä makean ystäville
Italia yhdistetään herkulliseen jäätelöön. Gelato on luultavasti turistien useimmin valitsema jälkiruoka. Häntä lukuun ottamatta Italia on kuuluisa kermaisesta ja vahvasti kahvista tiramisusta sekä hunajasta ja proteiineista tehdystä makeasta Torrone-välipalasta, johon on lisätty pähkinöitä ja sitruunankuorta.
Tiramisu
Jos haluat kokeilla vain yhtä jälkiruokaa Italiassa, sen pitäisi olla tiramisu. Perinteisesti tämä makea herkku koostuu pitkistä keksistä, kahvista, kananmunista, kaakaosta ja mascarponejuustosta. Kuitenkin kohtaat italialaisia tiramisu-reseptejä hedelmä-, suklaa- tai karamellikeksillä (versio Ch'tiramisu tunnetaan Pohjois-Ranskassa). Voit syödä Italian parasta tiramisua Venetsiassa, josta mascarpone tulee, mutta myös Sienassa tai Firenzessä. Jokainen alue valmistaa tämän jälkiruoan hieman eri tavalla, ja paikoin sokerikakkuja liotetaan lisäksi Marsala-viinillä, ei vain kahvilla.
Puolassa tiramisu valmistetaan yleensä lisäämällä kahvia ja amaretto-likööriä. Voit tehdä ne suorakaiteen muotoisina ja leikata paloiksi jäähdytyksen jälkeen tai valmistaa ne heti jäätelökuppeihin. Herkullisen jälkiruoan salaisuus on muna-juustomassa. Hierotaan keltuaisia sokerilla homogeeniseksi massaksi ja sitten lisätään hyvälaatuinen mascarpone (mieluiten italialainen). Tämän makean herkun reseptit löytyvät Akademia Smakun sivuilta.
Torrone
Vaikka alkuperäisen italialaisen nougatin makua on vaikea korvata, voit valmistaa tämän upean makean välipalan myös kotona. Tarvitset proteiineja, sokeria, hunajaa ja vettä tämän italialaisen reseptin valmistamiseen. Lisäkkeenä paahdettuja ja mieluiten kuorittuja hasselpähkinöitä. Nougat on karamelli, jossa on hunajaa ja proteiineja. Keitä ensin sokeri ja vesi karamelliksi. Lisää sitten hunaja ja keitä kunnes se on lankamaista. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kaada se sitten kiehuvaan veteen. Kaada karamellimassa varovasti vaahdon joukkoon ja höyrytä, kunnes kokonaisuus on kiiltävä ja alkaa repeytyä. Lisää lopuksi hienonnetut pähkinät. Laita nougat muottiin tai levitä ohuille vohveleille.
Italialaisessa keittiössä on herkullisia reseptejä, jotka voit valmistaa helposti itse kotona. Etsi 00-erikoisjauhoja pizzalle ja calzoneille italialaisia tuotteita myyvistä liikkeistä. Sen ansiosta saat herkän calzone-taikinan, joka on helppo muodostaa. Jauhon korkea gluteenipitoisuus tekee valmiista massasta joustavaa ja sen voi venyttää haluttuun kokoon.