Pohjois-Irlannin keittiö niiden on oltava ennen kaikkea ravitseva ja yksinkertainen valmisteilla. Luottaa paikallisia raaka-aineita ja kauden vihanneksia. Kuten Puolassa, myös Irlannissa syödään suuria määriä perunoita. Pöydissä hallitsevat myös juusto, olut ja vahvemmat juomat - viski. Myös liha- ja grilliruokien ystävät ilahtuvat tässä maassa tarjoiltuista ruoista.
Perinteisiä ruokia ja Pohjois-Irlannin keittiön tuotteita
Irlantilainen maito ja juustot
Irlantilaiset syövät suuria määriä maitoa ja juustoa. Maito ja siitä valmistetut tuotteet ovat varmasti tämän maan kansallishyödyke - tunnettu ja arvostettu satoja vuosia. Se tuskin on yllättävää. Irlantilaiset lehmät laiduntavat ulkoilmassa, niittyjen ja viheralueiden keskellä, ja niitä ruokitaan yhtä luonnollisella ruoalla. Tällaisissa olosuhteissa heillä ei ole muuta vaihtoehtoa kuin antaa täydellistä maitoa. :)
Historiallinen tutkimus osoittaa, että juustonvalmistuksen perinteet Irlannissa ovat olleet olemassa kelttien ajoista lähtien! Nykyaikaan asti on säilynyt monia lehmien laiduntamiseen ja kasvatukseen liittyviä legendoja ja tapoja loma nimetty Beltane, joka alkaa kesästä ja on perinteisesti lypsylehmien ensilypsyaika laitumella. Kaikki eivät tiedä, että saarijuustojen salaisuus on se, että niiden tuotantoon tarkoitettu maito saadaan yhdestä laumasta. Irlantilaiset juustot valmistetaan käsin, ja monilla niistä on sertifikaatit, jotka määrittelevät niiden aitouden ja erinomaisen laadun. Nykyään Irlannissa tuotetaan yli 140 juustolajia, sekä pastöroidusta että pastöroimattomasta maidosta sekä lehmän-, vuohen- ja lampaanmaidosta.
Mitä irlantilaisia juustoja kannattaa kokeilla?
- Juusto Blarney lehmänmaidosta valmistettu se erottuu mausteisesta, intensiivisestä mausta ja puolikova koostumuksesta. Blarneyn kypsyminen kestää noin 3 kuukautta.
- Juusto Drumlin raakamaidosta valmistettu se kypsyy ja kovettuu vähintään 6 viikkoa. Siinä on mieto, herkkä maku.
- Juusto Cahillin portteri on ainutlaatuinen juusto, jolla on mosaiikkimainen ulkonäkö. Se on harmoninen Cheddar-juuston yhdistelmä… Guinness-olutta. Siinä on hieman makea ja suolainen maku, jossa on suklaan ja savun vivahteita.
- Juusto Knockalaran lampaat se ei ole lehmänmaitojuustoa vaan lampaanmaitojuustoa. Siinä on hieman sitruunainen maku. Maistuu parhaiten salaateissa ja pastan lisukkeena.
Perunaruokia
perunat tunnettiin Irlannissa 1500-luvun lopulla, mutta niitä alettiin viljellä laajemmin 1600-luvulla, ja 1800-luvun alussa niistä tuli ruoan perusta. Mielenkiintoista kyllä, niin monet niistä syötiin, että kun 1800-luvulla perunoita iski ruttomaa on alkanut suuri nälänhätä.
Erittäin suosittu - varsinkin Belfastissa ja sen ympäristössä ovat perunamuusia voin ja maidon kanssa sekä vihreää sipulia. Tällaista ruokaa kutsutaan mestari.
Pubeissa ja ravintoloissa voit tilata välipalaksi tai pääruoan lisukkeena sirutjotka maistuvat hyvältä muiden ruokien ja kylmän oluen kanssa.
Liha - ruokia ja välipaloja
Mihin perunoita on parasta (ja maukkainta) yhdistää? Tietysti lihan kanssa! Irlantilaiset ovat todellisia lihansyöjiä. He rakastavat sitä erityisesti kylkiluut ja kanan välipaloja, esim grillatut siivet. Erityisen suosittu ruokalaji Pohjois-Irlannissa on pastat - sekoitus porsaan jauhelihaa, perunoita, sipulia ja mausteita. Massasta muotoillaan litteitä kotletteja, friteerataan ja tarjoillaan ranskanperunoiden kanssa tai rullana.
Aamiaiset - Ulsterin paista
Pohjois-Irlanti on toinen paikka, jossa voimme maistaa samanlaista tai jopa melkein samanlaista ruokaa Englantilainen aamiainen, ero on täällä tarjottavassa leivässä, paahtoleivän sijaan saamme sen mieluummin "sooda leipä" - sooda leipää tälle maalle ominaista. Se paistetaan lisäämällä soodaa ja piimää.
Englanninkielisen aamiaisen pohjoisirlantilainen versio on ns ulster-paista. Mielenkiintoista on, että Pohjois-Irlannissa baarien, pubien ja ravintoloiden ruokalistalla aamiaiset tarjoillaan usein myös ruokalajeina koko päivän.
Alkoholit
Pohjois-Irlannin perinteisiä ruokia kuvattaessa ei voi unohtaa perinteisiä juomia. Se kuuluu heille Bushmills - paikallinen viski, valmistettu yli 400 vuotta.
Myös Pohjois-Irlannin ihmiset juovat paljon olut, tämän maan ruokalistalla on oltava myös suosittu tumma olut - Guinness.
