Tšekkiläinen keittiö on vertaansa vailla. Vaikka siinä voi tuntea saksalaisen, unkarilaisen ja itävaltalaisen keittiön vaikutuksen, monet ruoat perustuvat edelleen alkuperäisiin, vanhoihin böömiläisiin resepteihin.
Tšekkiläinen keittiö
Täynnä makuja, aromeja, perinteisiä reseptejä ja vuosisatojen ajan muuttumattomassa muodossa valmistettuja ruokia, se ilahduttaa turisteja kaikkialta maailmasta, jotka vierailevat Tšekin tasavallassa maistelemassa herkullisia Kniedlików, makkarat tai lämmittävät tšekit keitot.
Ei kuitenkaan voida salata, että tšekkiläinen keittiö ei ole kevyintä, ja paikallisten herkkujen säännöllinen nauttiminen voi tuoda nopeasti ylimääräisiä kiloja. Varsinkin jos syömme niitä vertaansa vailla olevan tšekkiläisen oluen kera.
Palattuaan perinteisen tšekkiläisen keittiön positiivisiin aksentteihin, on kuitenkin myönnettävä, että hinnat ovat useimmissa tšekkiläisissä ravintoloissa todella kohdillaan ja kohtuullisella hinnalla voi syödä itsekin mielensä mukaan. Jos haluat kokeilla paikallisia ruokia, jotka perustuvat vuosia muuttumattomina pysyneisiin resepteihin, kannattaa ruokailla pienissä tavernoissa, mieluiten kaukana turistikeskuksista.
Jos voit, muista maistaa paikallisia erikoisuuksia pienissä kaupungeissa, jotka eivät ole suunnattuja turistijoukkoon. Tyytyväisyystakuu! Parhaita herkkuja etsimään kannattaa myös vierailla välipalabaareissa sekä toreilla ja toreilla, joissa tarjotaan usein raaka-aineisiin perustuvia ruokia, kuten paikallisia viljoja, palkokasveja, perunoita ja lihaa.
Mitä syödä Tšekin tasavallassa?
Varsinkin kulinaaristen herkkujen maailmassa on erilaisia makuja ja rakkauksia. Tänään kerromme, mitä ruokia meidän mielestämme kannattaa kokeilla ja mitä syömme joka kerta kun ylitämme Tšekin rajan.
Hermelin
Hermeliini, joka tunnetaan myös nimellä levitetty hermeliini tai marinoitu hermeliini, on yksi suosituimmista ja suosituimmista välipaloista. Sopii mainiosti esimerkiksi oluelle. Hermelin on tšekkiläinen vastine camembert juusto. Juusto laitetaan erityiseen purkkiin ja marinoidaan kasviöljyn, yrttien ja mausteiden seoksessa (esim. paprikat, laakerinlehdet, maustepippuri, valkosipuli ja sipuli). Eri tekijöistä riippuen se marinoidaan useista päivistä useisiin viikkoihin. Leivän ja marinoidun paprikan kanssa tarjoiltuna se maistuu todella hämmästyttävältä.
Hukkujat tai hukkujat
Hukkujat tuo on hukkunut se on vain marinoitu, alkuperäinen tšekki makkarat. Kyse ei ole mistään makkaroista tai makkaroista. Niiden valmistukseen tarkoitetun lihan tulee koostua naudanlihaa yhdistettynä sianlihaan ja vähän ihraa. Asiantuntijoiden mukaan ihanteelliset suhteet ovat vähintään 40 prosenttia lihaa ja enintään 45 prosenttia laardia. Makkarat marinoida noin 7 päivää etikan, veden, sokerin, suolan, chilipippurin, pippurin, jauhetun paprikan ja sipulin seoksessa. Laitamme ne isoon, usean litran purkkiin ja kaadamme etikkaliuoksen päälle.
Knedliki
Muista kokeilla nyytitjotka ovat kuuluisia kaikkialla maailmassa Tšekin tasavallan symboli ja ehkä tyypillisin ruokalaji tälle alueelle. Vaikka niiden nimi on melko harhaanjohtava ja saattaa herättää assosiaatioita puolalaisiin nyytiin, tämä tšekkiläinen herkku on monia erilaisia variaatioita ja yleensä se eroaa merkittävästi puolalaisesta erikoisuudesta. Pyyhkeiden pohjan voi keittää perunat (syömme sitten bramborove nyytit) tai vehnäjauho, johon on lisätty hiivaatuotantoa varten taloudenhoito nyytit. Tuloksena oleva taikina muotoillaan sylinterin muotoiseksi ja höyrytetään. Jäähtymisen jälkeen ne leikataan viipaleiksi (vähän kuin leipää) ja syödään lihan, muhennosten tai vihannesten lisäkkeenä. Pyyhkeiden tyypistä riippuen jotkut voidaan syödä itsenäisenä, todella täyttävänä annoksena. Puolalaisten turistien keskuudessa he ovat suosikkeja houskove nyytit, ehkä siksi, että niissä on tälle maalle ominaista makua, joka on tuntematon ja ei kovin suosittu Puolassa.
On myös jälkiruokaversio, tarjoiltuna hedelmien kanssa - ovocné knedlíky.
Paistettua juustoa
Se on myös todellinen harvinaisuus paistettua juustoajoka ei valitettavasti ole kevyimpiä ja vähäkalorisimpia ruokia. Leivitetty juusto friteerataan ja tarjoillaan tapahtumapaikasta riippuen - ranskanperunoiden ja tartar-kastikkeen kera tai rullana, jossa on hieman majoneesia. Se maistuu todella hämmästyttävältä!
Valkosipulikeitto (Česnekova polevka)
Se voi olla hieman yllättävää, mutta tšekit pitävät tätä ruokaa todellinen afrodisiakki! Valkosipulikeittoa kannattaa ehdottomasti kokeilla talvi- koska luulen mikään tšekkiläisen keittiön ruokalaji ei lämmitä niin tehokkaasti. Ei ihme, sillä muutaman annoksen keittämiseen tarvitset monta valkosipulinkynttä (enimmäkseen puoli päätä annosta kohden). Monet kokit lisäävät valkosipulilla syötettyyn liemeen raakaa munaa, juustoa, kinkkua ja paahtoleipää. Vaikutus on kirjaimellisesti ja kuvaannollisesti sähköistävä ja on parempi miettiä etukäteen, kuinka kompensoida epämiellyttävä hengitys. Silti tätä erikoisuutta kannattaa kokeilla.
Olomouc-raejuusto (Olomoucké tvarůžky)
Tämä alueellinen tuote, jota voimme ostaa kaikista Olomoucin ja lähialueen ruokakaupoista, toisin kuin näyttää se ei ole tyypillinen raejuusto, vaan eräänlainen kypsytysjuusto. Sen perusta on raejuusto (tästä nimi), jossa on paljon suolaa. Lopputuote on pienten ympyröiden muotoinen ja… se tuoksuu erittäin intensiiviseltä. Me muistamme ilmeisen maun pitkään.
Ensimmäiset tiedot tästä tuotteesta ovat peräisin 1500-luvulta, ja vaikka sitä pidettiin alun perin köyhien ruokalajina, se löysi tiensä lopulta aatelisten ja aristokraattien ruokapöydälle. Sen suosio teki siitä Vuonna 1994 Olomoucin lähelle perustettiin raejuustomuseo (Lošticen kaupunki).
Moravian kaalikeitto (Moravská zelňačka)
Jos sinusta tuntuu, että kaalikeitto ei pysty yllättämään sinua, kannattaa kohdata tietosi lautasen kanssa Moravska zelňačka. Keitto valmistetaan tuoreen kaalin, perunoiden, makkaran ja punapippurin kanssa. Lisäksi koko juttu on sakeutettu suurella määrällä rouxia ja tilkka kermaa. Ilmeisesti vanhaan aikaan tällainen kaalikeitto korvasi kahden ruokalajin aterian Määrin metsissä työskenteleville puunhakkujille. Slovakian Moraviassa syödään samanlaista ruokaa, mutta siellä se perustuu hapankaaliin, joten loppuvaikutelma maistuu hieman erilaiselta.
