Auta sivuston kehittämistä jakamalla artikkeli ystävien kanssa!
Kulinaarisen oppaamme seuraavassa osassa kerromme perinteisistä normandialaisista ruoista.
Normandia on maa, joka sijaitsee Luoteis-Ranskasta. Siksi ei pitäisi olla yllättävää, että ne ovat erityisen tärkeitä tämän alueen keittiölle mereneläviä, varsinkin kampasimpukoita.
Ruoat ja tuotteet kokeiltavaksi Normandiassa ja Rouenissa
Kampasimpukat
Kampasimpukat tuo on St. James ovat suurikokoisia simpukoita (kuoret ovat 10–15 cm leveitä), joilla on herkkä maku ja samettinen rakenne. Ne maistuvat hyvältä raakana tai lyhyesti paistettuna. Niiden arvojen tuomiseksi täysin esille lisäämällä niihin yksinkertaisia, tuoreita paikallisia raaka-aineita.
muuli
Toinen paikallinen Normandian herkku on muuli. Kävellessäsi viehättäviin pieniin kaupunkeihin saat vaikutelman, että niitä on kirjaimellisesti joka askeleella. Tarjoiltu sadoilla tavoilla, ne ilahduttavat herkkua, hellyyttä ja mielettömän raikkautta.
Alueen erikoisuus on kuitenkin ruokalaji ns moules à la crème, tuo on valkoviinin ja kerman kastikkeessa keitetyt simpukat.
Calvados
Normandia se on todellista omenoiden valtakunta. Tämän alueen ihmiset lisäävät niitä keittoihin, kastikkeisiin ja jälkiruokiin. Siksi ei ole yllättävää, että ne ovat erityisen suosittuja Normandiassa omenoista valmistetut alkoholijuomat. Paitsi siideri, jolle olemme omistaneet erillisen merkinnän (Siideri RanskassaNormandia on kuuluisa tuotannostaan Calvados.
Calvados on tavallaan "omenakonjakki". Se on valmistettu siiderin määränpäässä ja se on todella maukasta, mutta myös vahvaa. Calvados sisältää yhtä paljon kuin 55 % alkoholia. Calvados lisätään usein kastikkeisiin. Sitä annetaan myös stimuloimaan ruoansulatusta. Le trou normand (kirjaimellisesti - Normandian reikä) on tapana juoda pieni lasillinen Calvadosia kahden ruokalajin välillä.
Pommeau
Sitä tarjoillaan usein aperitiivina Normandiassa pommeau, tuo on kevyt likööri, joka on valmistettu yksinomaan omenoistakuvasuhteessa 3:1. Kolme osaa on omenamehua, yksi osa on pilaantunutta omenatislettä. Haluatko kokeilla tätä mielenkiintoista makua? Tavoitella Pommeau de Normandian kreivi Louis de Lauristonjoita saa myös Puolassa. Kuten asian asiantuntijat sanovat, tämä on yksi menestyneimmistä esimerkeistä tästä likööristä.
Camembert
Kaikki eivät tiedä, että se on sitä Normandia on kotimaa myös erittäin suosittu maassamme camembert juusto. Sen vuosituotanto on edelleen noin 4 300 tonnia. Vaikka camembert valmistetaan myös muualla maassa, juuri sitä hänen tarinansa alkoi Normandiassa. Normandy Camembert on suojattu muutoksilla: vuodesta 1983 AOC (Appellation d'origine contrôlée) ja vuodesta 1996 AOP (Appellation d'origine protégée). Valmiissa juustoissa aistit onnistuneesti homeen ja sienten aromit.
Camembert-juuston luomiseen liittyy varmuus legenda. Sen päähenkilö on yksinkertainen talonpoikatyttö, joka asuu Camembertin kylässä - Marie Harel. Juuston valmistuksessa naisen oli seurattava pappi Gobertin vihjeitä, joka piileskeli vallankumouksellisista kartanossa, jossa hän työskenteli. Hän luovutti reseptinsä, jonka mukaan juuston ympärysmitan piti olla 11 cm. Alueella oleskellessaan vuonna 1863 Napoleon III kokeili juustoa Marie Harelin reseptin mukaan ja rakastui välittömästi sen epätavalliseen makuun. Juusto kiehtoi hallitsijan siinä määrin, että hän vaati jatkuvia toimituksia Pariisiin. Kun hän sai tietää, että erityinen luotiin Camembertin kylässä - päätti antaa sille juuri sellaisen nimen.
Muita erikoisuuksia
Camembert-juustoa ja mereneläviä lukuun ottamatta se hallitsee normaalisti Normandian pöydissä naudanlihaa ja vasikkaa Normandian rodun lehmistä, ja ankkojen ja kanien liha. Alueen ylpeys on myös herkullinen lammas.
Mitä on jälkiruoaksi?
Erityisen tyypillisiä Normandialle ovat tattari pannukakkuja tuoreen kanssa raejuustoa, piimää tai muita täytteitä. Ennen ne olivat köyhimpien ruokalajeja, nyt ne ovat muodikas paikallisiin raaka-aineisiin perustuva ruoka.