Jos halusimme pitää kiinni termin sanakirjakuvauksesta ennen Milanon vierailua aperitiivi (puolalainen aperitiivi), tulisimme Lombardian pääkaupunkiin tietäen, että se on alkoholijuoma, joka juodaan ennen pääateriaa ruokahalun lisäämiseksi.
Milanon aperitiivi on paljon enemmän kuin pikajuoma, joka tarjoillaan kourallisen oliivien kera, jonka juomme kiireessä kotimatkalla. Se on paikallinen perinne, jota viljelevät sekä vanhemmat että nuoremmat asukkaat. Monet heistä tapaavat töiden jälkeen baareissa (tai kahviloissa ja jopa makeisissa!), Joissa viinilasillisen tai juoman lisäksi he voivat syödä ja pitää hauskaa.
Lyhyt historiallinen katsaus
Sanan aperitivo oletetaan tulevan latinalaisesta sanasta aperire, joka tarkoittaa avautumista/alkua ja sen piti viitata juomaan, jonka ansiosta kehomme valmistautuu kunnolla tulevaan päivän suurimpaan ateriaan.
Häntä pidetään modernin aperitiivin isänä Antonio Benedetto Carpanokuka sisään 1786 Hänestä tuli kuuluisa vermutin keksijänä, seoksena viiniä, johon on lisätty yrttejä ja erilaisia mausteita. SISÄÄN XIX vuosisadalla aperitiivin perinne alkoi levitä kaikkialle Italiaan, mihin vaikutti maan yhdistyminen. Tänä aikana syntyi uusia alkoholeja uuden trendin mukaisesti, mukaan lukien Campari katkeralikööri.
Tällä hetkellä italialainen aperitivo ei ole vain alkoholijuoma, joka juodaan ennen ateriaa. Italian alueesta riippuen (pohjoinen on edelläkävijä) juoman kanssa tarjoillaan myös pieniä alkupaloja - esimerkiksi oliiveja, pähkinöitä, perunalastuja tai pieniä voileipiä. Tilanne on jopa erilainen Milanossa, jossa aperitiivi voi joissain tapauksissa korvata pääateriamme!
Muista, että italialaiset (ja muut etelän asukkaat) syövät pääateriansa myöhään - usein noin klo 21-22. Tästä syystä aperitiivia tarjoillaan lähempänä iltaa ja työajan jälkeen.
Aperitivo Milanossa
Ensimmäistä kertaa Milanoon saapuvat turistit voivat tuntea olonsa hieman eksykseksi täällä aperitiivin sääntöihin, jotka poikkeavat muiden Italian alueiden tai kaupunkien säännöistä. Jotta se olisi vielä mielenkiintoisempaa, aperitiivin tarjoilu ei ole yhtenäinen Lombardian pääkaupungissa!
Yksi asia on yleinen - noin klo 18.00 / 19.00 - noin klo 21.00 monin paikoin on aperitiivivaihtoehto. Tänä aikana viinin, oluen tai juomien hinta on kiinteä ja on n 9-10€, ja juoman lisäksi saamme myös virvokkeita. Joissakin toimipaikoissa aperitiivin aikana ei välttämättä ole mahdollista tilata juomaa vain ilman ruokalisämaksua. Mainitsemisen arvoinen - aperitiivi ei ole varattu vain baareille; Tämä vaihtoehto on saatavilla myös joissakin kahviloissa, kuten Princi-leipomossa ja kahvilassa.
Tarjoiltujen ruokien tapauksessa voimme tavata kaksi lähestymistapaa. Ensimmäisessä aterian yhteydessä saamme muutaman lautasen tai astian, joissa on aiemmin valmistettuja välipaloja - esim. oliiveja, sämpylöitä täytteellä, pieniä voileipiä tai viipaloituja focaccia-paloja.
Toinen vaihtoehto, mielestämme paljon mielenkiintoisempi, on avoin buffetvaihtoehto. Se toimii samalla tavalla kuin ruotsalainen pöytä - otamme lautasen itse ja laitamme itseämme kiinnostavat astiat. Meidän ei pitäisi nolostua, ota vain lautanen ja palvele itseäsi. Yksinkertaisten välipalojen lisäksi tarjolla on myös muita ruokia - kuten pastaa tai salaatteja ja tapasimme jopa sushia! Buffetvaihtoehtoa kutsutaan joskus sanaksi apericena (Puolaa ennen illallista, se on yhdistelmä sanasta aperitiivi ja sana illallinen), mikä saattaa erottaa sen pöytään tarjoiltavasta vaatimattomasta aperitiivista.
On syytä muistaa, että tämä ei ole tyypillinen lounas- tai illallisvaihtoehto. Koko järjestelmä toimii, koska asiakkaat pitävät sitä mahdollisuutena syödä välipaloja illan aikana ystävien tai työtovereiden kanssa. Useampaan kertaan palaamalla buffetiin ja täyttämällä lautasen joka kerta ääriään myöten, emme ehkä löydä ymmärrystä muiden vieraiden keskuudessa, vaikka meitä ei varmasti kukaan kiellä.
Aperitiivin paikan valitseminen ei ole helppoa. Siellä on paljon paikkoja, joissa tarjotaan buffet tai vain lisätään välipaloja tilaukseen. Erityinen aperitiivivaihtoehtoja tarjoava toimitila-alue on suositun kanavan välitön läheisyys Naviglio Grandemutta hyvät vaihtoehdot ovat myös muutaman minuutin kävelymatkan päässä katedraalista. Kävimme itse liian harvoissa tällaisissa paikoissa, eikä meillä ole niin suurta vertailua, että voisimme suositella suosikkivaihtoehtojamme puhtaalla sydämellä!
Netin kommenteissa voi kohdata myös erilaisia käsityksiä tarjoiluista - miltä toiselle maistuu, toiselle se on syömätöntä. Joskus vieraat valittavat, että astiat vierailluissa paikoissa olivat kylmiä. Jos haluamme välttää sitä, tulemme paikalle vain hetki aperitiivin alkamisen jälkeen, kun astiat on juuri aseteltu. Jos välitämme ensisijaisesti ruoasta, voimme yksinkertaisesti katsoa muutamaa paikkaa ja vilkaista buffetia ja paikallisten määrää. Kun sisällä on paljon Milanolaisia, kannattaa antaa paikalle mahdollisuus!
Näyte juomia ja juomia
Aluksi meidän on huolehdittava kaikista oluen ystävistä: Milanon baarien kultaisen juoman valikoima ja laatu eivät ole vaikuttavat. Pääsääntöisesti saamme vain italialaisen Birra Moretti -oluen tai ulkomaisen lagerin juoman tai lasillisen viiniä vastaavalla hinnalla.
Aperitiivia valittaessa kannattaa harkita jonkin juoman valitsemista, josta tämä perinne on saanut alkunsa. Suurin osa Milanossa tarjoiltavista juomista valmistetaan katkeralla liköörillä Camparijoka keksi w 1800-luvun Gaspare Campari. Tässä on syytä mainita, että Campari-yritys perustettiin Milanossa. Toinen tunnetuimmista likööreistä on Padovasta Aperoljonka nyt myös omistaa Campari Group. Molemmat edellä mainitut alkoholit yhdistetään makeaan vermuttiin tai kuohuviinin prosecco-viiniin.
Voit tilata puhdasta likööriä (Campari, Aperol), vermutteja (esim. Martini) tai proseccoa, mutta niihin perustuvat juomat ovat paljon mielenkiintoisempia. Alla on esimerkkejä tuotteista, joita löydämme useimmista Milanon baareista.
-
Aperol Spritz - On vaikea löytää legendaarisempaa italialaista juomaa kuin Aperol Spritzjoka koostuu appelsiini-Aperol-likööristä, prosecco-kuohuviinistä ja kuohuvedestä. Juoma on koristeltu appelsiinilla tai harvemmin sitruunalla tai punaoranssilla. Huolimatta siitä, että Aperol kuuluu myös katkeraliköörien perheeseen, tällä juomalla on erittäin neutraali maku. Muiden juomien kohdalla tapaamme myös sanan Spritz. Spritz (puolalainen spritzer) on yksinkertaisesti juoman nimi, joka valmistetaan sekoittamalla viiniä kuohuveteen.
-
Negroni - se on hieman katkera juoma, joka perustuu Campari-likööriin, makeaan vermuttiin ja giniin, koristeltu appelsiiniviipaleella. Se ei todellakaan sovi kaikille - makeampia juomia pitävät ihmiset eivät ehkä pidä Negroni-juomasta.
-
Negroni Sbagliato - tämä juoma on melkein identtinen aiemmin mainitun Negroni kanssa. Tämän ei pitäisi yllättää meitä, kun opimme tuntemaan nimen etymologian: Negroni Sbagliato voimme kääntää virheelliseksi Negroniksi. Perinteisesti Negroni Sbagliaton loi huolimattomasti kiireinen baarimikko, joka käytti Proseccoa ginin sijaan juoman valmistuksessa.
-
Americano - Nimestä poiketen tämä juoma ei ole ollenkaan peräisin Yhdysvalloista, vaan se keksittiin vuonna XIX vuosisadalla Italiassa. Sen alkuperäinen koostumus sisälsi: Campari-likööri, vermutti Torinosta Punt e Mes ja kivennäisvettä. Nykyään tätä juomaa ei aina tarjoilla Punt e Mesin kanssa, joka tulee Piemonten pääkaupungista, ja se korvataan usein toisella makealla punaisella vermutilla.