Ensimmäistä kertaa Italiassa ravintolaan menevät turistit saattavat yllättyä joistakin tyypillisistä italialaisista tavoista. Alkaen jakamisesta ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin, kattausmaksun kautta (italiaksi: coperto), korkeampiin hintoihin kahviloissa, jos juomme kahvia mukavasti pöydässä seisomisen sijaan.
Artikkelissamme olemme koonneet kaikenlaisia ongelmia, joita olemme kokeneet viimeisten vuosien aikana matkustaessamme Italian eri alueilla. Toivomme, että artikkelimme valmistaa sinut asianmukaisesti vierailullesi aurinkoiseen Italiaan!
Ravintolat, trattoriat ja paljon muuta: missä syömme lounaan tai illallisen?
Italialaisten ravintoloiden tyypit
Italiassa on jo pitkään ollut selkeä jako virallisiin ravintolat, vähemmän muodolliselle trattoriat ja yksinkertaisempien ruokien tarjoiluun osteria. Neljäs suosittu ravintolatyyppi on pizzeria, paikka, jossa keskitytään tarjoilemaan kuuluisa pyöreä piirakka täytteillä.
Miten nämä paikat eroavat toisistaan? Oletuksena on, että ravintolaa palvelevat moitteettomasti pukeutuvat tarjoilijat ja valkoiset pöytäliinat on levitetty pöytien päälle. Trattoria ja osteria ovat vähemmän virallisten laitosten nimiä, joiden pöydällä on tavallinen pöytäliina tai öljyliina, ja usein omistaja tai hänen perheensä palvelee niitä tavallisessa esiliinassa. Hyvässä ravintolassa meitä odottaa pitkä viinilista, joista tarjoilijat voivat kertoa meille jokaisesta. Trattoriassa voi käydä niin, että omistaja neuvoo meille parhaat alkupalat ja aterian päätyttyä hän antaa meille kotitekoisen liköörin tai kotitekoisen kakun (hänen tai äidin tai isän toimesta - osan. trattoriaa johdetaan sukupolvien ajan!).
Ja vaikka tämä jako säilyy italialaisille suunnatuissa paikoissa, turistikaupunkien keskustoissa ja turisteille suunnatuissa kaupungeissa kaikki on sekaisin. Ketterämmät omistajat aistivat, että turistit etsivät vähemmän virallisia paikkoja, joten he nimesivät ravintolansa uudelleen trattorioiksi. Tämän seurauksena on vaikea löytää todellista trattoriaa, jolla on sielu aivan Venetsian tai Rooman keskustasta. Jos haluamme löytää sellaisen paikan, meidän on useimmiten mentävä sivuun, jossa paikalliset syövät.
Ensimmäinen ja toinen ruokalaji - mitä löydämme valikosta?
Ruokalistan ruoat (ml. Carta) on yleensä jaettu välipalat (sis. antipasto), ensimmäinen ruokalaji (primo piatto), pääruoka (italiaksi: secondo piatto), pizzaa (jos ravintola tarjoilee) ja jälkiruoat (italialainen jälkiruoka). Tästä säännöstä on kuitenkin poikkeuksia. Joskus ne erotetaan pasta (mukaan lukien pasta), ja toisella kerralla voimme törmätä korttiin, jossa liharuoat erotetaan merenelävistä.
Välipalat italialaisissa ravintoloissa liittyvät yleensä sijaintiimme. Kinkku- ja juustolevyt ovat yleensä paikallisia tuotteita, samoin kuin vihannekset eri muodoissa (kuuma, kylmä, marinoitu jne.). Se on suosittu lähes kaikkialla maassa Bruschetta, eli paahtoleipää tomaatilla tai jollakin levitteistä (esim. oliivitahna). Lämpimät ateriat (kuten paistettu munakoiso tai mustekala) voivat olla myös välipaloja.
Jos budjettisi on tiukka, tarkista alkuruokien hinnat huolellisesti ennen tilauksen tekemistä. Antipastos ovat usein kalliimpia kuin ensimmäinen tai jopa toinen ruokalaji!Ensimmäiset ruoat, jotka saattavat yllättää turisteja Puolasta, ovat lähes aina pasta- ja nuudelipohjaisia ruokia (pasta) tai riisiä (risotto). Keitot eivät ole kovin suosittuja Italiassa. Mielenkiintoista on, että ensimmäiset kurssit ovat usein tilavuudeltaan ja täyteläisemmäksi kuin toinen.
Toinen ruokalaji on yleensä kala-, äyriäis- tai liharuokia. Näitä tarjotaan yleensä ilman röyhelöitä kuten salaatit, pasta tai perunat, jotka ovat niin suosittuja Puolassa. Joskus ruokia koristellaan yksittäisillä vihanneksilla. Toinen ruokalaji on hienompi kuin ensimmäinen - hyvät kala- ja äyriäisravintolat luovat hienostuneita koostumuksia, joissa ruuan taiteellisuus ja maku ovat sen kokoa arvokkaampia.
Ensimmäisen ja toisen ruokalajin hinnat eivät yleensä eroa kovinkaan paljon toisistaan. Pasta maksaa yleensä noin 7-8-8-12 euroa, kun taas toinen ruokalaji maksaa 10-12-15 euroa. Muista kuitenkin, että parhaiden liha- tai äyriäisruokien hinnat voivat nousta jopa 20 €:iin. Italian halvin ruokalaji on pizza - yksinkertainen margherita voi maksaa vain 4-5 euroa.
Rehellisesti, sinun on myönnettävä se ensimmäisen ja toisen ruokalajin tilaaminen ei ole halvinta. Harvemmin tilaamme kahta ruokaa, mutta aina ei ole kyse säästämisestä, vaan useammin siitä, että pastan tai nuudelin kera voi riittää koko aterialle. Joskus tilaamme yhden toisen ruokalajin, ja palvelu tuo meille aina kaksi lautasta ja lisäksi kaksi ruokailuvälinesarjaa.
Emme kuitenkaan joka kerta, kun täytämme itseämme ensimmäisellä kurssilla. Joskus ravintoloissa ensimmäisen ruokalajin annokset ovat melko pieniä, kun taas vähemmän muodollisissa trattorioissa saimme pastaannoksia niin suuria, että niitä oli vaikea syödä. Ruoan kuva kannattaa tarkistaa joltain ravintola-arvostelusivustolta tai Google Mapsista ennen paikan valintaa.
Mitä sinun tulee tietää ennen kuin vierailet italialaisessa ravintolassa?
Aukioloajat eli miksi emme syö lounasta keskellä päivää
Lähes kaikkialla Italiassa, lukuun ottamatta suurimpien kaupunkien turistiisimpiä alueita ja keskuksia, ravintolat ovat avoinna kahdesti päivässä - ensimmäisen kerran lounas (pranzo) alkaen noin 11.00-13.00 (joskus klo 12.00-14.00) ja toisen kerran päällä illallinen (sis. hinta) alkaen 19.00 (joskus 18.00) - 23.00.
Jos meillä tulee nälkä klo 16 tai 17, monissa Italian kaupungeissa meidän on mentävä baariin ja ostettava nopeasti jotain syötävää.Aiemmin kuvattu ateria on yleensä kevyempi, eivätkä ravintolat tarjoile koko ruokalistaa silloin. Hyvin usein tapahtuu, että pizzaa tarjoillaan vain illalliseksi (ellemme käy tyypillisessä pizzeriassa).
Vesi
Todennäköisesti tarjoilijan ensimmäinen kysymys pöydän varaamisen jälkeen on noin vesi (italialainen acqua). Italialaisissa ruokapaikoissa tarjoillaan yleensä pullotettua vettä lisämaksusta. Voimme valita hiilihapottoman veden (ml.luonto) tai kivennäisveden (eli frizzante tai gassata), joka maksaa meille yleensä alk. 1,50 € - 3 €.
Monien vuosien aikana Italiassa matkustaessamme olemme kokeneet vesijohtoveden tarjoilun vain muutaman kerran.
Talon viini - tapa säästää rahaa
Suurimmassa osassa toimipisteitä on pullotettujen merkkiviinien lisäksi myös ns talon viinit (italiaksi: vino della casa)jotka ovat ehdottomasti halvempia. Se ei ole paras valinta viinigurmeille, mutta kaikkien muiden pitäisi olla tyytyväisiä.
Talon viinit tarjoillaan laseissa tai karahveissa (yleensä puolilitraisia tai litraisia). Kun kysyt talon viiniä, voimme valita valkoviini (italiaksi: bianco) tai punainen (sis. rosso). Yleensä maksamme lasillisen talon viiniä alkaen 1-2 €ja puolen litran karahviin 3-4€. Viinilistalta kotiviiniä ei löydy, mutta sitä on lähes aina saatavilla - varsinkin trattorioista.
Vakuutusmaksu eli coperto
Melkein kaikissa Italian ravintoloissa ja trattorioissa (paitsi Roomassa ja Lazion alueella) on lisämaksu. jokaiselle vieraalle. Tätä maksua kutsutaan copertoksi, jonka voimme kääntää kattaukseksi. Sen korkeus voi olla alkaen 1€-5€mutta yläpuolella 2-2,5€ maksamme turistikohteisimmilla alueilla.
Kirjoitimme lisää copertosta ja vinkeistä artikkelissa: Coperto Italiassa - mikä se on ja kuinka paljon se maksaa?
Paikallinen ruoka
Ennen Italiaan tuloa kannattaa tutustua paikallisiin ruokiin (vieraillulle alueelle) eikä saa vaikutteita Puolassa suosituista italialaisista ruoista, kuten spagetti tomaattikastikkeella. Popkulttuurista tunnettuja ruokia tarjoilevat paikat ovat yleensä turisteille suunnattuja, eikä niiden annoksilla ole juurikaan tekemistä aidon paikallisen keittiön kanssa.
Esimerkiksi sisään Kampanja paistetut nuudelit (gnocchit) tomaattikastikkeella ja mozzarellalla (gnocchi alla sorrentina, jota kutsutaan myös nimellä gnocchi alla mamma) ovat suosittuja, ja Liguria pasta tarjoillaan paikallisen pesto alla genovesen kanssa. Lukemalla lisää vierailualueen keittiöstä olemme varmoja siitä, että syömme jotain perinteistä ja paikallisista tuotteista valmistettua turistiruokaa sijaan.
Muita vinkkejä
- se ei ole järkytys Puolan merenrannalla vieraileville lukijoille, mutta grillatun kalan hinta annetaan joskus 100 grammasta, ei koko ruoasta; kannattaa tarkistaa, mikä on suunniteltu paino, jotta ei ylläty valtava lasku,
- Parhaiten arvioitujen paikkojen eteen voi muodostua pitkät jonot; on hyvä tarkistaa, eikö vahingossa valitsemamme paikka tarjoa yksinkertaista online-pöytävarausta. Joskus voimme myös tulla aikaisemmin ja yrittää varata paikan. Valitettavasti jotkin tilat sallivat vain puhelinvaraukset.
- kannattaa opetella muutama italialainen peruslause, joiden ansiosta käynti tiloissa (etenkin kauempana turistikeskuksesta) on vähemmän stressaavaa.
Ansoja turisteille
Valitettavasti Italian kaupunkien turistialueet ovat täynnä sudenkuoppia. Turvallisinta on löytää paikallisille suunnattu paikka kauempana turistikeskuksesta, mutta logistisista syistä se ei aina ole mahdollista.
Yksi tärkeimmistä säännöistämme on kahdentyyppisten ravintoloiden ohittaminen: ne, jotka tarjoavat turistimenun, ja ne, joiden ruokalistalla on kuvia. Näet heti, että nämä ovat turisteille, ei paikallisille, suunnattuja paikkoja, joten joko hinnat ovat ylihinnoiteltuja tai ruokia, joilla ei ole juurikaan tekemistä paikallisen keittiön kanssa.
-
on myös hyvä välttää ravintoloita, joihin lyöjät kutsuvat - meidän on vaikea kuvitella perinteistä trattoriaa, jonka täytyy tällä tavalla voittaa asiakkaita - nämä tilathan täyttyvät ääriään myöten joka ilta!
-
on parempi välttää tiloja kaupungin turistiisimmillä alueilla; Italialaiset ruokailevat siellä harvoin, joten ruoat on mukautettu turisteille ja niistä puuttuu aitous,
-
jos päätämme ostaa paikan turistipaikasta, meidän tulee tutkia kortti huolellisesti - sellaisissa paikoissa käy niin, että kattausmaksun lisäksi (joka voi olla tasainen 4-5€) laskuun lisätään myös palvelumaksu (mukaan lukien huolto) 20 % (tai enemmän) koko laskusta (itse emme koskaan törmänneet palvelumaksuun turistikohteiden ulkopuolella),
-
turisteille suunnatuissa paikoissa emme saa koskaan luottaa vain tarjoilijan suullisiin suosituksiin, erityisesti viinien ja äyriäisten osalta, eli ilman tilatun tuotteen tarkan hinnan vahvistamista; artikkeleita venetsialaisista turisteista, jotka saivat useiden satojen eurojen laskun, ilmestyy säännöllisesti verkossa.
Baarit ja leivonnaiset: missä voimme juoda kahvia ja syödä makean aamiaisen?
Monet italialaiset aloittavat päivänsä kahvilla ja makealla sämpylällä/keksillä, jota he syövät: baari (sis. baari), kahvila (italiaksi: caffè) tai makeiset (ml. pasticceria). Baarin ja kahvilan välillä ei ole suuria eroja, vaikka joskus baareissa tarjoillaan myös tavallista ruokaa ja olutta.
Millaista kahvia aiomme juoda Italiassa?
- espresso - pieni, vahva ja musta kahvi vesilasillisen kanssa,
- cappuccino - espresson, kuuman maidon ja maitovaahdon yhdistelmä,
- caffè latte - samanlainen kuin cappuccino, mutta enemmän kuumaa maitoa ja ehdottomasti vähemmän vaahtoa,
- latte macchiato - niin kutsuttu värjättyä maitoa, eli kuumaa maitoa, jossa on vähemmän espressoa.
Italiassa käytännöllisesti katsoen kaikissa makeisissa voimme juoda kahvia ja syödä kakkua. Voimme juoda kahvia seisten (tätä kutsutaan italiaksi al banco, eli kassalla) tai istua pöydän ääressä (ml. tavola). Tilattaessa kahvia saamme lähes aina lasillisen vettä. Poikkeuksena voi olla maitokahvi, eli cappuccino tai caffè latte.
Mutta meidän on huolehdittava teefaneista - tämä ei ole kovin suosittu Italiassa. Joskus emme saa sitä ollenkaan, ja toisinaan se voi olla jopa kaksi kertaa kalliimpaa kuin kahvi!
Mukavuus vai halvempi hinta?Useimmissa italialaisissa kahviloissa kahvin juominen (ja keksin syöminen) tiskillä ja seisomaan on halvempi kuin pöydässä istumisesta.
Kannattaa muistaa, jos emme välitä mukavuudesta - istumalla nostamme laskuamme useita kymmeniä prosentteja. Mainitsemisen arvoista, toisin kuin ravintoloissa ja copertossa, tämä lisämaksu ei ole kiinteä summa, ja useammin kunkin tuotteen yksikköhinnat ovat korkeammat (yleensä 1 € kahvi ja juomat ja 2 € keksejä).
Tiskillä esitetyt hinnat viittaavat lähes aina seisomaan kulutukseen, mahdollisesti kaksi saraketta: hinta tiskillä (banco) ja hinta pöydässä (tavolo). Jos tarjoilija tai työntekijä kysyy, haluammeko syödä pöydässä, eikä tälle vaihtoehdolle ole erillisiä hintoja, kannattaa kysyä ensin kortti.
Jos haluamme juoda kahvia seisten tai ostaa keksistä, niin Ensin etsitään erillinen kassakone. Hyvin usein tilausprosessi baareissa ja kahviloissa on sellainen, että lähestymme ensin syrjässä olevaa kassaa, maksamme siellä ja sitten haemme kahvit ja keksit laskulla. Monet tietämättömät turistit odottavat jonossa tiskillä vain tullakseen kirjautumaan sisään kuitin lopussa (tai tarkemmin sanottuna heidät hylätään kuitin puuttumisen vuoksi!).
Tarjotaanko maitokahvia todella vain aamiaiseksi?
Matkaoppaiden tiedoista löytyy varoitus, että iltapäivällä emme voi juoda maitokahvia (caffè latte tai cappucino). Tämä ei ole täysin oikeaa tietoa. On totta, että italialaiset juovat kahvia maidon kanssa pääasiassa aamiaiseksi, jonka he syövät makeana. Monet heistä eivät myöskään juo sitä runsaampien aterioiden jälkeen.
Se ei kuitenkaan ole yllättävää - kukahan meistä juo kuumaa maitoa heti pastan kastikkeen tai merenelävien syömisen jälkeen? Jos kuitenkin tilaamme maitopohjaisen kahvin heti lounaan jälkeen, meitä tuskin tarjotaan missään. Tarjoilija katsoo meitä korkeintaan myötätuntoisin silmin ja kuvittelee, millaisia reaktioita vatsassamme tapahtuu melko pian…
Panini tai italialaiset voileivät - luultavasti paras idea makeaksi aamiaiseksi
Italian pieni salaisuus, josta monet vierailijat eivät yleensä tiedä, ovat paikalliset voileivät panini (tunnetaan myös nimellä panino). Herkulliset ja paikalliset raaka-aineet, maukas sämpylä ja tuoreet kasvikset - ravitsevampaa ateriaa on vaikea löytää päivän alussa.
Italian paninin yleisiä ainesosia ovat: mortadella, Parman kinkku (italiaksi: Prosciutto di Parma), mozzarella (fior di latte), provolone-juusto (tai vastaava alueesta riippuen) ja paistettu porsas (italiaksi: porchetta). Lisäksi oliiveja tai tomaatteja. Joskus sitä ripotellaan oliiviöljyllä, oliiviöljyllä tai pestokastikkeella. Tällaisen voileivän syömisen jälkeen voimme olla tyytyväisiä muutaman seuraavan tunnin ajan.
Huomionarvoinen ainesosa on spalciatellajonka monet lukijat yhdistävät pikemminkin jäätelön makuun. Stracciatella on kermasekoitetta hienonnetulla mozzarellalla, ja kokonaisuus on raejuuston ja kerman koostumusta. Se on hyvä valinta niille, jotka pitävät kosteista voileipistä kuivista voileipistä. Varsinkin, koska italialaisista paninisista ei löydy voita.
Missä paninia syödään? Esimerkiksi vain voileipiin erikoistuneissa tiloissa (ml. Paninoteca). Kun olet Roomassa, muista tarkistaa Pane ja Salamejoka muutti voileipien tarjoilun kulinaariseksi taiteeksi. Usein saamme voileipiä ruokamessuilla - joskus jotkut osastot tekevät juuri niin. Jotkut alueet, kuten Toscana ja Emilia-Romagna, ovat kuuluisia monista lihasta ja juustoistaan, ja voileivät ovat yksi parhaista tavoista kokeilla niitä.
Panini suoraan kaupasta tai supermarketistaJos haluat syödä herkullisen voileivän, sinun ei tarvitse mennä tiloihin ja maksaa ylimääräistä kannesta tai palvelusta, saati sitten ostaa aineksia ja valmistaa sitä itse kotona. Monissa pienissä ruokakaupoissa, mutta myös suurissa supermarketeissa, kuten Carrefour tai Decò, voimme pyytää suolaliha- ja juustotiskin työntekijää tekemään meille voileivän.
Tällä tavalla maksamme yleensä vain sen valmistuksessa käytetyistä punnituista tuotteista. Aineksista riippuen maksoimme kaupassa yhden voileivän 2€ (kinkku- ja paikallisjuustovoileipä) 5€ (koko paketti fior di latte -juustoa käytettiin kahden voileivän tekemiseen).
Suurin ero pienten kauppojen ja supermarkettien välillä on se, että pienessä kaupassa riittää kysyä voileipä ja valita ainekset (tai kysyä suosituksia), kun taas supermarketissa meidän on ensin valittava ja tuotava sämpylä, jossa työntekijä valmistaa voileivän meille. Supermarkettien haittana pieniin liikkeisiin verrattuna on leivän valinta - usein tarjolla on vain melko kovapakattu sämpylöitä, kun taas samaan aikaan pienestä kaupasta saa rapeaa ja pehmeää sämpylää, joka sopii paremmin paninin kanssa.
Jos valitsemme voileipäksi pakatun tuotteen, esimerkiksi mozzarellajuuston, koko pakkaus voidaan käyttää sen valmistukseen. Tässä tapauksessa lopullinen hinta ei välttämättä ole alhaisin. Jos haluamme alimman mahdollisen hinnan, valitse voileipäksi leikattavia tuotteita.Pizzapalat ja muut pikaruoat. Missä aiomme syödä jotain lenkillä?
Italia on kuuluisa katuruokastaan. Eikä lämmitetyistä, pakatuista tuotteista, vaan paikan päällä valmistetuista maukkaista (tosin kaloripitoisista) ruoista. Pika-aterioita tarjoillaan baareissa, herkkukaupoissa (ml. Rosticceria) ja suoraan kadun varrella sijaitsevilta liikkuvilta osastoilta.
Suosituin välipaloista on paloina tarjoiltu pizza (italiaksi: pizza al taglio). Tässä ruoassa voi olla joitain sudenkuoppia. Ensinnäkin monessa paikassa näytämme itsellemme, kuinka paljon työntekijän pitäisi leikata, ja maksamme myöhemmin painon mukaan. Kannattaa muistaa, että hinnat on lähes aina annettu 100 grammaa tuotetta. Jos valitsemme suuren siivun raskaasta pizzasta (esim. pizza carbonara-kastikkeella), voimme maksaa siitä enemmän kuin kokonaisesta pizzasta pizzeriassa!
Kannattaa myös etsiä paikkoja, joihin tulee paljon väkeä ja jonne uutisoidaan aina silloin tällöin. Tässä tapauksessa meillä on takuu, että pizza on tuoretta. Huomio! Vaikka pizzatopi ilmestyi hetki aikaisemmin, niin se luultavasti lämmitetään meillä taas…
Jos valitsemme baarin, jossa pizza on lisuke, voimme löytää kuumennetun, useiden tuntien pituisen, huonomakuisen kakun.
Missä on paras katuruoka? Aloitamme haun päämarkkinoilta. Usein löydämme messuosaston tai kokonaisen paikan, jossa myös paikalliset kauppiaat ruokailevat, joten meidän ei kannata huolehtia tuotteiden tuoreudesta. Tällaisissa paikoissa suurin valinta on aamulla.
Toinen kohta ovat kadut tai aukiot, joissa on monia baareja, joissa paikalliset viettävät iltansa. Tällaiset paikat ovat kuitenkin avoinna myöhemmin.
On myös muistettava, että jokaiselle alueelle on ominaista erilaiset ruoat, ns katukeittiö. Pizza al taglio hallitsee Roomassa, arancini (paistettu riisipallo lihalla) Sisiliassa ja Calabriassa ja ämpäri (cuoppo), jossa on paistettuja mereneläviä tai muita tuotteita Campaniassa.
Aperitivo, iltapäiväjuomatauko
Aperitivo (puolalainen aperitiivi) Se on ystävien tai perheen kanssa juotava pikajuoma, jonka italialaiset juovat pian töiden päätyttyä, mutta ennen pääateriaa. Tänä aikana he juttelevat, nauttivat suosituista juomista (esim. Aperol Spritz, Negroni) tai likööreistä (esim. Aperol ja Campari) ja syövät pieniä välipaloja, kuten oliiveja, maapähkinöitä tai edellä mainittua bruschettaa. Nämä välipalat tarjoillaan yleensä alkoholin hinnalla.
Kun tilaamme Aperol Spritz -juoman, saamme melkein aina jotain syötävää: maapähkinöitä, oliiveja, sipsejä ja joskus jopa paahtoleipää. Ne sisältyvät hintaan, eikä meidän tarvitse maksaa niistä ylimääräistä.
Alussa aperitiivin päätarkoitus oli ruokahalun kiihottaminen. Aperitivon historia ulottuu käännekohtaansa 1700- ja 1800-luvulla. Tuohon aikaan kulutettiin pääasiassa liköörejä, mukaan lukien suosittu vermutti, joka on viinin ja yrttien sekoitus. Nykyinen aperitiivi on kuitenkin jotain muuta - mahdollisuus tavata, jutella ja rentoutua päivän koettelemusten jälkeen. Tämä näkyy esimerkiksi juomavalinnoissa - useimmat ihmiset valitsevat juomia perinteisten, puhtaiden liköörien sijaan. Näin aperitiivin perinne on siirtynyt sujuvasti ruokahalun herättämisestä seurustelutoimintoihin.
Italian aperitiivin pääkaupunki on Milano, jossa aperitiivista on tullut erottamaton osa sen asukkaiden jokapäiväistä elämää. Kirjoitimme lisää tästä ilmiöstä artikkelissa Milanon aperitivo: mitä se on ja miten se eroaa muusta Italiasta?