Turistit, jotka eivät lukeneet paikallisia tapoja ennen Italiaan menoa, voivat olla hieman yllättyneitä, kun he saavat laskun ravintolassa. Yleensä siellä on hieman mystinen esine nimeltään Copertomikä voi merkittävästi lisätä maksettavaa summaa.
Artikkelissamme yritimme selittää tätä asiaa hieman mainitsemalla italialaisten baarien ja ravintoloiden säännöt.
Mikä on coperto ja miksi on parempi tarkistaa valikon alaosa?
Coperto, jonka voimme kääntää päällyste, On kiinteä maksu lisätty laskuun jokainen vieraista. Kannen maksu on normaalia lähes joka kolkassa Italiassa ja meillä ei ole mitään keinoa päästä siitä irti. Tämä koskee kalliita ravintoloita, pieniä trattorioita ja joskus jopa tavallisia pizzerioita! Yhtä poikkeusta lukuun ottamatta katemaksu on lailla kielletty alueella Lazio (eli Roomassa), mutta matkailualueilla yrityksiä pyörittävät ravintoloitsijat yrittävät siististi kiertää tämän lain.
Ja mitä saamme vastineeksi? Lautasliinat, ruokailuvälineet ja leipäkori, joka ei aina ole tuoretta ja maukasta. Joten kaikki mitä muualla maailmassa sisältyy annoksen hintaan. Joskus maksu liittyy sijaintiin - jos ravintolasta on kaunis näköala tai näköalatasanne, katemaksu voi olla korkeampi kuin naapuritiloissa ilman näitä mukavuuksia.
Huomionarvoista - Italiasta löytyy tiloja, joissa peittämisestä ei peritä maksua. Ja nämä ovat joskus erittäin suosittuja ruokapaikkoja, jotka eivät mainosta itseään tällä tosiasialla - saamme vain laskun ilman tätä tuotetta lopussa.
Paljonko coperto maksaa Italiassa ja mitä saamme vastineeksi?
Coperton määrä riippuu paikan tyypistä - onko tilat turistialueella, onko kyseessä ravintola tai ehkä pieni trattoria syrjässä. Tapasimme itse korkeuscoperton 1€-5€ - missä yleisin arvo on 2€. Coperto yhteensä 3-5€ on varattu kaikkein turistikohteille, kuten Venetsialle ja Caprin saarelle.
Kuten on helppo laskea, neljän hengen pöydässä laskun summa on yleensä n 8€ kuin se näyttäisi tilattujen ruokien ja juomien luettelosta.
Kannen maksun tulisi olla valikossa, vaikka useimmiten se sijoitetaan alaosaan ja pienessä koossa. Varsinkin turistikohteessa kannattaa tutustua ruokalistaan huolellisesti, jotta ei ylläty maksaessaan. Italialaisille suunnatuissa paikoissa emme ole kohdanneet katuksesta korkeampaa maksua 2,50€.
Mistä pöydän kattausmaksu tuli?
Jotkut lukijat saattavat olla vakuuttuneita, että kattausmaksun ovat viime vuosikymmeninä keksineet ahneet ravintoloitsijat, minkä ansiosta he voivat periä helposti lisämaksuja turisteilta.
Mikään ei voisi olla enempää pielessä! Tämä maksu on peräisin keskiajalta. Sen keksivät majatalojen omistajat, joissa retkeilijät piiloutuivat epäsuotuisassa säässä, mutta eivät käyttäneet isännän tarjousta liian anteliaasti. Joten he keksivät lisämaksun mahdollisuudesta istua, mikä kompensoi heille vähemmän ylellisten vieraiden vierailut.
Vuosisatojen aikana tästä perinteestä on tullut niin suosittu, että nykyään päällysteen maksaminen ei ole sopimatonta kenellekään italialaiselle. Yllätys voidaan nähdä vain turistien kasvoilta, jotka saavat suuremman laskun kuin tilauksensa antaa ymmärtää …
Muut maksut - juomarahat, palvelu (sis. huolto)
Että se ei ollut niin yksinkertaista - Italiassa voimme tavata myös muita lisätuotteita vastaanotetussa laskussa. Onneksi (tai valitettavasti) tätä tapahtuu pääasiassa tyypillisillä turistialueilla - pääaukioiden pubeissa tai Venetsiassa, jonne tavalliset asukkaat eivät todennäköisesti mene. Jos käytämme vain paikallisille suunnattuja ravintoloita, niin muiden maksujen kuin coperton ei pitäisi yllättää meitä.
Toinen tilin lisäkohde voi olla palvelu (sis. palvelu). Tämä maksu ei ole kiinteä, vaan prosenttiosuus - esim. 10% tai 20% tilauksen summasta. Tapasimme hänet vain Lazion alueella, mutta vältämme melkein aina kaupunkien turistiisimpien paikkojen paikkoja. Palvelumaksun suuruus sekä kate tulee olla valikossa.
Tässä on syytä mainita, että tarjoilijan työtä Italiassa arvostetaan suuresti ja tarjoilijat ovat usein vanhuksia, joilla on laaja kokemus ja tietämys: alueesta, tuotteista ja viineistä. Heidän palkkansa ei ole riippuvainen juomarahasta, eikä heiltä ole sosiaalista painetta lähteä.
Ja milloin on paras aika jättää tippiä? Tässä jokaisen pitäisi päättää itse. Jätämme pienen kasan kahdessa tilanteessa: kun tarjoilija neuvoo jotain epätavallista, jota emme itse ehtisi ottaa selvää, ja lisäyksen saatuaan. Joskus saamme aterian jälkeen kotitekoista likööriä tai keksiä, joka ei sisälly laskuun. Tässä tapauksessa jätämme aina tippin pienenä kiitoksena ja arvostuksena.
Tilanne Lazion alueella
Kuten aiemmin mainitsimme - Lazion alueella pöydän kattauksen pakollinen maksu on laitonta. Lisäpalvelumaksu ja maksu syödystä leivästä ovat sallittuja - ja näin Rooman turistialueen ravintolat nostavat laskuaan.
Jos saamme leipää Rooman ravintolasta (jota emme halua), kannattaa kysyä, onko se ilmaista, ja kieltäytyä, jos ei ole.
Baarit ja kahvilat - mukavuutta tai halvemmalla
Artikkelin lopussa haluamme varoittaa toisesta paikallisesta tavasta. Monissa Italian baareissa ja kahviloissa se pätee halvempi hinta tiskillä seisomisesta ja korkeampi kulutukseen pöydässä (eli siitä, että tarjoilija istuu ja palvelee).
Lisämaksu pöytään istumisesta ei yleensä ole kiinteä maksu, kuten coperto. Useimmiten kunkin tuotteen yksikköhinta on korkeampi. Useimmissa paikoissa ero on 1 € juomissa ja noin 2 € keksissä, mutta Napolin tai Milanon muodikkaimmissa kahviloissa makean herkkujen hintaero voi olla jopa jopa 3€-4€.
Tiskillä näkyvät hinnat ovat pääsääntöisesti voimassa vain seisten juomista ja syömistä varten. Jos pidämme budjettia silmällä ja haluamme istua pöytään, kannattaa kysyä menu ennen tilauksen tekemistä - jottei loppulaskusta tule negatiivista yllätystä.