Auta sivuston kehittämistä jakamalla artikkeli ystävien kanssa!
Osterit ovat simpukkalajeja, ja niitä tavataan yleisimmin suolaisissa merissä lähellä rannikkokiviä. Monille ihmisille ne muodostavat erinomaisen valikoiman ruokalistaa, ja niitä käsitellään vain kulinaarisesti. Tämä ei kuitenkaan ole yllättävää, sillä ne ovat terveellisimpiä mereneläviä, ja monet tekijät ovat tehneet niistä myös luokassaan kalleimmat. Monien ihmisten tieto päätyy merestä ja päätyy sitten lautasillemme. Heidän elämäntyylinsä on kuitenkin hieman mielenkiintoisempaa kuin miltä näyttää, vaikka he eivät pysty vaihtamaan osoitettaan koko elämänsä ajan. Ne ovat myös nilviäisiä, joilla on usein hermafroditismi, mikä tarkoittaa, että ostereilla voi olla kaksi sukupuolta.
1. Ostereille on ominaista hyvin epäsäännöllinen kuoren muoto, jonka toinen puoli kiinnittyy pysyvästi maahan, kuten kivi- tai kivipala. Siksi se ei ole laji, joka liikkuu millään tavalla. Kun se on kiinnitetty valittuun alustaan, se pysyy siellä ikuisesti.
2. Osterit voivat elää jopa 20 vuotta. Ne ovat erittäin hedelmällisiä, ja koko elämänsä aikana yhtä yksilöä kohden munii jopa 100 miljoonaa munaa, jotka ensin ajautuvat mereen asettuakseen ja kiinnittyessään pysyvästi maahan. Useimmiten ne lisääntyvät kesällä.
3. Monille ihmisille ne ovat merkki ylellisyydestä myös vahingossa syntyneiden helmien vuoksi. Ostereiden ja muiden simpukoiden kuorista löytyvät helmet ovat itse asiassa puolustusmekanismi. Kun mikä tahansa kontaminaatio pääsee kuoreen ja ärsyttää vaipan pintaa, nilviäisen epiteeli säästyy vapauttaen erityistä kalkkipitoista ainetta, joka ympäröi vierasta kappaletta. Tästä vieraskappaleesta tulee ajan myötä helmi. Historia tuntee ihmisiä, jotka löysivät suuren rahan arvoisia helmiä lautaselta täynnä ostereita.
4. Hallittuja helmiviljelmiä löytyy monista paikoista ympäri maailmaa. Helmien muodostuminen on lähes identtinen luonnollisen ympäristön kanssa, vaikka helmen "materiaali" on keinotekoisesti upotettu. Nilviäisten erikoiskorit säilyvät veden alla jopa useita vuosia, ja tällä tavalla valmistetut helmet ovat edelleen maailman kalleimpia.
5. Euroopassa herkullisimpia ostereita voi maistaa Ranskassa. Maa on täynnä tämän meren antimia. Osteritiloja löytyy lähes kaikkialta maasta. Tämä on yksi joulun pakollisista ruuista, ja sitä tarjoillaan täällä sekä raakana että grillattuina.
6. Kulinaarisissa piireissä osterit luokitellaan vain nilviäisen koon mukaan. Kyseessä on asteikko 1-5. Vaikka monet varmasti huomaavat, että suurimmat nauttivat huimaavaa suosiota, käytännössä 3, eli keskikoko, pidetään kätevimpänä kulutukseen. Kuoren koon ansiosta osterien syöminen raakana on paljon mukavampaa kuin liian pienillä tai liian suurilla kuorilla.
7. Ostereilla ei ole yhtä ominaista makua. Yhteinen nimittäjä on aina vain johdonmukaisuus. Maku puolestaan riippuu vahvasti osterien alkuperästä ja siitä, ovatko ne kehittyneet luonnossa vai maataloudessa. Monet viljelijät yrittävät saada oman ainutlaatuisen ja jäljittelemättömän arominsa. Siksi voit kohdata ostereita, joissa on upea pähkinäinen aromi ja enemmän tai vähemmän pehmeä hedelmäliha.
8. Uskotaan, että osterit maistuvat parhaimmalta syödessään luonnollisesti eli raakana. Ennen kuin syöt osteria, käsittele kuorta, mikä on parasta tehdä lyhyellä terällä varustetulla veitsellä, ja erota sitten kuoren sisäpuolelle kiinnittyvä liha. Raaka osteri sopii hyvin sitruunamehun tai pienen etikan kanssa. Ranskalaiset eivät voi kuvitella, että valkoviini ei loppuisi sellaiseen juhlaan. Tämä ei kuitenkaan ole ainoa tapa syödä ostereita. Ihmiset, jotka kieltäytyvät syömästä ostereita raakana, voivat nauttia niistä grillattuna, paistettuna, keitettynä ja jopa marinoituna.
9. Osterit saivat huomattavaa tunnustusta jo keskiajalla. Tuolloin heidän kulinaarisia mahdollisuuksiaan arvostettiin, vaikka maassamme ne ilmestyivät vasta 1600-luvulla, jolloin monet ranskalaiset ruoat alkoivat valloittaa puolalaisten makuja. Nykyään se on yksi kalleimmista merenelävistä ja on synonyymi ylellisyydelle. Kohtuuttomaan hintaan vaikuttivat myös kalastusrajoitukset, jotka eivät voi tapahtua kesäkaudella, koska kyseessä on intensiivinen osterikasvatuskausi.
10. Muinaisina aikoina ostereita pidettiin tehokkaana lääkkeenä tehon parantamiseen. Tosiasia on, että osterit ovat valtava sinkin ja useiden vitamiinien lähde, jotka nostavat tehokkaasti testosteronitasoja. Nämä huomaamattomat nilviäiset ovat myös proteiinin, fosforin, raudan, kuparin, niasiinin ja riboflaviinin lähde.