Retsina On eräänlainen kreikkalainen viinitehty lisättynä Välimeren mäntyhartsia (pinus halepensis). Hartsi antaa sille ominaisen jälkimaun ja tuoksun, joka muistuttaa hieman tärpättiä. Muista kuitenkin, että jos viini on hyvälaatuista, sen ominainen balsamimäntymäinen tuoksu ei vähennä rypäleiden aromia.
Tietoa ja uteliaisuutta
Retsina tuotetaan pääasiassa lähellä Ateenaa, Attikan alueella. On saanut virallisen perinteisen tuotteen asema. On 100% kreikkalainen tuote eikä sitä valmisteta missään muussa maassa.
Kuriteettina paljastamme, että retsinan vuotuinen tuotanto on 500 000 hehtolitraa ja sen osuus on tällä hetkellä kymmenen prosenttia maan kaikesta viinintuotannosta. Tärkeää, retsin voidaan käyttää jo muutaman viikon kuluttua puristamisesta.
Kuten kreikkalaiset sanovat - joko rakastat retsinaa tai vihaat sitä. Kaikki eivät pidä siitä. Vanhemmat kreikkalaiset rakastavat häntä erityisesti, Myös turistit tavoittelevat sitä innokkaasti. Ei ole tavernaa, joka ei tarjoisi hieman jäähdytettyä, herkullista retsinaa.
Viini on herkkä, hieman kellertävä sävy. Niitä valmistetaan pääasiassa Savatiano-lajikkeen rypäleistä, mutta myös Roditis- ja muista rypäleistä. Kaikki eivät tiedä, että retsina esiintyy myös viininä vaaleanpunainen (mutta sinun täytyy olla erittäin onnekas löytääksesi ne).
Retsinan vastustajat pitävät sitä huonolaatuisena viininä. No, sen vaikutelman saat itse asiassa aluksi. Kaupoissa on kahdenlaisia retsinejä. Halpoja korkkipulloja hintaan n 2€jotka eivät todennäköisesti tyydytä todellisia viinigurmeteja. Ei myöskään tule yllätyksenä, että edullisimmat tuotteet ovat yksinkertaisesti huonompia.
Älkäämme kuitenkaan unohtako, että retsiiniä valmistavat myös hyvämaineisemmat tuottajat (esim. Kechris). Heidän tuotteitaan on saatavilla klassisissa 0,75 litran pulloissa alkaen 6-20€. Se on ehdottomasti parempi valinta ihmisille, jotka haluavat maistaa laadukasta retsiniä.
Retsinin historia
Retsina tunnettiin yli 2000 vuotta sitten. Lasia ei tuolloin tunnettu, joten viiniä säilytettiin saviamforoissa. Jotta happi ei pääsisi amforaan, mikä pilaisi juoman, savea kastettiin sisältä mäntymäntyhartsilla. Hieman myöhemmin sitä lisättiin myös sisälle säilöntäaineena ja sitä käytettiin amforan kaulan suuaukon tiivistämiseen. Kuten arvata saattaa, retsinin erityinen maku syntyi hartsin ansiosta.
Retsina maistuu parhaiten kesällä merenrantatavernassa. Varsinkin perinteisten kreikkalaisten alkupalojen seurassa - siivu fetajuustoa ja oliiveja, päällä herkullista oliiviöljyä ja maustettuna oreganolla. Älä ihmettele, kun tarjoilija palvelee lasien sijaan lasiretsiniin. Sitä juodaan useimmiten laseista, vaikka viininä se olisi oikeampaa juoda klassisista lampuista.
Kreikassa retsiiniä kulutetaan yleisimmin aperitiivina tai viininä runsaan juhlan aikana. Se ei ole kovin suosittu juoma kotona juotavaksi.
Suuresta menestyksestä retisyn voi todistaa se, että hän nimetty … asteroidin mukaan. Paul Wild löysi sen 24. maaliskuuta 1979. 28. International Astronomers' Assembly -kokouksessa vuonna 1982 Patrasissa, Kreikassa, tutkimusmatkailijalla oli mahdollisuus kiertää Peloponnesosta siemaillen herkullista, virkistävää retsinaa. Voidaan päätellä, että hän piti viinistä poikkeuksellisen.
Kiitos paljon Herralle Sławomir Paliwoda Thessalonikista saadaksesi merkittävää apua artikkelimme päivittämisessä.