Vierailemalla Alankomaat meidän ei pitäisi odottaa kovin hienostuneita ruokia. Vuosisatojen ajan hollantilaiset käyttivät luonnon tarjoamia tuotteita ja korvasivat nämä tuotteet yksinkertaisilla ruokia. Näin mm. kuuluisat hollantilaiset juustot ja siten hollantilainen intohimo nopeisiin kala- ja äyriäisruokiin.
Tyypillisesti hollantilaisia tuotteita
On tietty tuoteryhmä, johon Alankomaat yhdistetään eniten ja joita on saatavana melkein jokaisesta kaupasta. Varmasti tällaisia tuotteita ovat hollantilaiset juustot ja kuuluisat vohvelit.
Juustot
Alankomaat on nykyään maailman suurin juuston viejä ja se on aina ollut yksi maan tärkeimmistä tuotteista. Se on vain kaupungeista Edam jos Gouda suosittujen juustojen nimet ovat peräisin. Tähän päivään asti juustomarkkinoita pidetään Alankomaissa (vaikka ne ovat keskittyneet turisteille) - suosittuja löytyy Alkmaarista, Edamista, Goudista ja Hoornista.
Puolassa Gouda-juusto yhdistetään ensisijaisesti nuoreen keltaiseen juustoon. Hollannissa juustoihin erikoistuneessa kaupassa vieraillessamme saamme kuitenkin huimausta - sieltä löytyy nuoria, kypsytettyjä, savustettuja juustoja, mutta ennen kaikkea maustettuja juustoja - mm. paprikan, tryffelien tai pippurin kanssa. Kannattaa kokeilla myös pitkäkypsyttävää juustoa Vanha Amsterdam.
Useimmissa myymälöissä on näytteitä, ja voimme kokeilla tiettyä makua ennen ostamista.
Stroopwafel - kuuluisat vohvelit siirapilla
On vaikea uskoa, että suosituin hollantilainen makea välipala koostuu kahdesta vohvelista, jotka on yhdistetty siirapin kanssa! Hollantilaiset (ja turistit) syövät näitä vohveleita paljon. Ja eri muodoissa! Vohvelit ovat pieniä ja suuria, ne syödään kylmänä tai lämpimänä, voit laittaa ne kuuman kahvin päälle tai yksinkertaisesti lämmittää.
Nämä kiekot ovat peräisin XIX vuosisadalla ja ne keksittiin Goudan kaupungissa. Aluksi niitä voitiin tuottaa vain siellä. Nykyään tällaista järjestystä ei kuitenkaan ole, ja itse Goudassa on yksittäisiä leipomoita, jotka käyttävät alkuperäistä reseptiä. Goudassa ollessa kannattaa käydä kahvilassa Van den Berg ja pyydä lämmintä vohvelia.
"Raaka" Ossenworst -makkara
Makkara Ossen pahin voi tyydyttää monia puolalaisia. Se, joka tulee Amsterdam Makkara muistuttaa tavallaan tartaariamme, vaikka liha onkin hieman kiinteämpää. Makkarat valmistetaan naudanlihasta.
Pääsääntöisesti saamme paloiksi leikatun makkaran lisäsinapin ja mausteiden kanssa erillisissä astioissa.
Pääruoka
Snert-keitto
Helpoin tapa kuvata keittoa huudahtaa? Se on hollantilainen versio kodikkaastamme hernekeitosta, vaikkakin tiheämpää, sen voidaan sanoa olevan hieman kermainen. Paikalliset lisäävät sitä mm makkaraa, porkkanaa, sipulia tai selleriä. Tätä keittoa syödään yleensä talvella. Se tarjoillaan usein pekonin kanssa!
Juustokeitto
Edamin tai Goudan kaltaisten "juustokaupunkien" läheisyydestä löytyy juustokeittoja. Ne ovat paksuja keittoja, joiden sisällä on sulanut juusto. Itse konsepti saattaa tuntua oudolta, mutta itse keiton pitäisi tyydyttää juustotuotteiden faneja.
Kalat ja äyriäiset
Alankomaiden kehittynein osa on pohjoisessa, ja lähes puolet maasta rajoittuu vain Pohjanmeri. Ei pitäisi olla yllätys, että kaikenlaiset kala- ja äyriäisruoat ovat täällä niin suosittuja.
Lähes jokaisesta pohjoisesta kaupungista löytyy erikoisautoja tai kioskeja, jotka tarjoavat kalaruokia nopeasti. Voileivät kalalla, paistettu kala, kalapalat sipulilla, kalatahnat - melkein jokainen hollantilainen haluaa syödä jonkin näistä ruoista nopeasti.
Kalakeitto
Kalakeitto voi tarkoittaa erilaista kaikkialla. Joskus se on vetisempi keitto, joskus kermamainen ruokalaji. Ainoa yleinen asia on tuoreet kalapalat ja äyriäiset. Jos päätämme kokeilla sitä, oletetaan mieluummin, että keitto on enemmän alkupala, eikä sen koko riitä täyttämään sydäntämme.
Kibbeling
Kibbeling on yksi suosituimmista hollantilaisista välipaloista. Ne ovat pieniä paloja paistettua kalaa, jotka tarjoillaan kastikkeen kanssa. Turskaa käytettiin tämän välipalan alkuperäisessä versiossa, mutta valitettavasti se ei ole nykyään normi.
Silli hollanniksi (haring) tai sillivoileipä
Follow What You See Everywhere on yksi suosituimmista hollantilaisista välipaloista. Silliä saa kolmella tavalla: kokonaisena, paloiksi pilkottuna ja voileipänä.
Ensimmäinen tapa on mielenkiintoisin. Jos haluamme syödä silliä hollanniksi, hankimme sen yhtenä kappaleena, tartumme hännään ja … syömme sen kokonaisena (tai kahdesti), puremalla sen kärjestä ja laittamalla sen suuhumme pitäen sitä pystyssä. Se ei ehkä ole niin yksinkertaista ensimmäisellä kerralla. Jos haluat syödä silliä perinteisesti, voimme pyytää sinua pilkkomaan sen paloiksi.
Jos haluamme silliä voileiväksi - kysytään broodje haring. Silliä ruokitaan hienonnetulla sipulilla ja joskus marinoidulla kurkulla.
Jos sattuisimme vierailemaan Hollannissa touko-heinäkuun välisenä aikana, saattaisimme joissain paikoissa huomata silakan erilaisen nimen - Hollandse Nieuwe. Se on nuori silli, joka on valmistettu erityisellä tavalla juuri ennen syömistä.
Turska
Jos haluat mennä kalaravintolaan, katso ympärillesi valikosta turskaa (halli. kaapeli) Pohjanmereltä. Antotapa riippuu tietystä paikasta.
Katuruokaa ja välipaloja
Hollannin ravintolat ovat suhteellisen kalliita, eivätkä hollantilaiset itse usein halua tuhlata aikaansa ja viettää pitkiä tunteja ravintoloissa – tästä syystä pikavälipalat ja katuruoka ovat suosittuja. Olemme kuvanneet joitain mahdollisia ruokia kalaa ja äyriäisiä käsittelevässä osiossa, tässä esittelemme joitain muita.
hollantilaisia perunoita
Hollantilaiset perunat ovat samanlaisia kuin belgialaiset. Ne ovat paksuja ja paistettu kahdesti. Ostamme kastikkeen aina erikseen. Jos päätät lisätä lisäkastiketta, pyydä se erillisessä pakkauksessa. Muuten kastike peittää perunoiden yläosan.
Perunat tarjoillaan paperipakkauksissa ja saamme puisen tai muovisen haarukan.
Jos olemme Amsterdamissa, kannattaa mennä ravintolaan, jossa tarjoillaan ranskalaisia perunoita ns Manneken Pismielestämme ne ovat parhaita perunoita koko Alankomaissa. Huomio! Obelix on todella iso!
Bitterballen lihapullat
Lihapullat ovat yksi suosituimmista välipaloista, joita tarjoillaan baareissa ja pubeissa. Nämä ovat friteerattuja lihapullia, jotka tarjoillaan sinapin tai muun kastikkeen kanssa.
Pikemminkin tämä ruokalaji ei korvaa täyttä ateriaa, mutta sen avulla voimme tyydyttää nälän.
Kroketit - Kroketti
Toinen suosittu välipala on kroketit. Ne eivät kuitenkaan muistuta Puolasta tunnettuja kroketteja. Ne ovat pienempiä, niitä ympäröi paksumpi pinnoite, usein sirotellaan hiutaleilla tai leseillä.
Kroketit voivat sisältää erilaisia täytteitä - suosituimmasta naudan- tai vasikanlihasta kanan ja juuston kautta katkarapuihin tai erilaisiin kasvissekoituksiin. Kroketteja tarjoillaan usein leivän päällä tai sämpylässä.
Jopa McDonalds-ketju otti krokettien suosion huomioon! Hollannissa syödään voileipiä, joiden sisällä on kroketti nimeltä McKroket.
Itsepalveluketjussa on laaja valikoima kroketteja FEBO.
Jälkiruoat
Hollantilaisten lukuja katsoessa on vaikea uskoa, mutta tämä on kansakunta, joka pitää makeista jälkiruoista. Aiemmin kuvailimme kuuluisia Stroopwafel-vohveleita, mutta nämä eivät ole ainoita Alankomaille tyypillisiä makeisia.
omenapiirakka
Hollantilainen omenapiirakka on ehkä tulppaanimaan ihmisten suosikkikakku. Se eroaa hieman Puolassa leivotusta - se koostuu pääasiassa suurista omenapaloista ja ohuista taikinaliuskoista. Omenapiirakkaa tarjoillaan monissa paikoissa, jopa pubeissa - ja saamme usein valtavan siivun, johon mahtuu jopa kaksi henkilöä.
Tuskin syömme kahdessa paikassa saman makuista omenapiirakkaa! Jokainen tekee sen vähän omalla tavallaan.
Lakritsikarkkeja
Vaikea uskoa, mutta hollantilaiset syövät eniten lakritsikarkkeja maailmassa henkeä kohti. Ostamme niitä kaupoista ja apteekeista. Kaikki eivät pidä niistä, mutta heille kannattaa antaa mahdollisuus.
Alkoholit
Toisin kuin naapuri Belgia, hollantilaiset eivät ole kuuluisia monista oluista ja niiden monimuotoisuudesta. Suosituimmat hollantilaiset olutmerkit ovat Grolsch (tyypillisellä avaustavalla) ja Heineken, eli lagerit.
Jos haluat kokeilla muita oluita, kannattaa etsiä oluita kaupungista Haarlem panimo Jopenkerk. Ja valikoima on melko laaja, voit kokeilla mm stout-, tripel-, tupla- tai vehnäolut.
Genever
Ei ole olemassa sen kummempaa hollantilaista alkoholia Genever, joka on hollantilainen gin. Hollantilaiset pitävät Geneveriä saariginin isänä, koska juuri suositun englantilaisen juoman alullepanijat olivat hänen mallinsa. Sitä on kolmea lajiketta: jonge (nuori, vailla voimakkaita makuja, muistuttaa hieman vodkaa), oude (vanha, muistuttaa bourbonia tai viskiä) ja korenwijn.
Nuoret ja vanhat nimet eivät viittaa juoman ikään, vaan sen valmistustapaan. Oude-perinne juontaa juurensa keskiajalle, nuoremman tekniikan osalta 1900-luvun alkua. On syytä korostaa, että nykyään Geneveriä voidaan valmistaa vain Hollannissa tai Belgiassa (siellä tapaamme nimen Jenever).
Jos emme ole varmoja, mikä maistuu meille parhaiten, voimme mennä tähän juomaan erikoistuneeseen pubiin ja kysyä neuvoa.
Bols liköörit
Mark Bols Puolassa se yhdistetään pääasiassa vodkaan. Ja kaikki eivät tiedä, että tämä on hollantilainen yritys Amsterdamista.
Suositun vodkan lisäksi Bols valmistaa myös maustettuja liköörejä ja on luonut yli 30 makuajotka ovat erittäin suosittuja Hollannissa. Eri makujen joukosta löytyy mm kahvi-, minttu-, mansikka-, banaani- tai meloniliköörit.
Joissain paikoissa, joissa tarjoillaan Bols-liköörejä, voimme löytää mielenkiintoisen tarjoilutavan. Saamme ne lasiin käännetyn pyramidin muodossa, joka on kaadettu reunaan, ja meidän on juotava ensimmäinen siemaus ilman käsiä!
Bols valmistaa myös Genever-tyyppistä alkoholia.