Kaupunki Bayreuth kuuluisa entisessä Maisel-panimossa avatusta olutmuseosta, joka kirjattiin jopa Guinnessin ennätysten kirjaan "maailman laajimpana olutmuseona".
Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, että vain muutaman askeleen päässä on toinen panimon historiaan viittaava vetovoima - Bayreuther AKTIEN -panimokatakombit (Katakomben der Bayreuther AKTIEN-Brauerei).
Sana katakombit eivät täysin kuvasta tämän paikan luonnetta. Toisin kuin todellisissa katakombeissa, esimerkiksi Roomassa tai Pariisissa, näihin ei ole koskaan haudattu ketään (ainakaan ketään ei tunneta!). Panimon alla on yksinkertaisesti kiviin kaiverrettuja pitkiä tunneleita, joita panimo käyttää oluiden varastointiin ja kypsytykseen.
Tunnelien historia
Bayreuthin kaupungin alla olevat tunnelit ovat todennäköisesti syntyneet sen jälkeen XV - XIX vuosisatoja. Aluksi niitä ei ollut tarkoitettu varastoiksi, vaan ne olivat vain sivuvaikutus kaupungin laajentamisessa käytetystä hiekkakiven louhinnasta. Vain sisään XVIII jos XIX vuosisadalla tunneleita laajennettiin ja niille löydettiin eri tarkoitus.
Vakiolämpötilan ansiosta (on n 8-10 astetta) tunneleissa säilytettiin kypsyttävää olutta (tammitynnyreissä) ja jäätä. Ennen pakastimien ja jääkaappien aikakautta jään valmistus oli panimoiden elämän tärkeimpiä toimintoja. Heidän alueellaan (usein itse rakennuksen ympärillä) olevat muodostivat keinotekoisia vesisäiliöitä. Talvella jäätymisen jälkeen ne tyhjennettiin jäästä ja siirrettiin sitten tunneleissa oleviin erikoissäiliöihin.
Aikana Toinen maailmansota tunneleita ja maanalaisia käytettiin suojina kaikkialla Saksassa. He eivät olleet erilaisia Bayreuthissa. Hälytyksen jälkeen asukkailla oli n 10 minuuttia piiloutua suojaan ennen pommituksen alkamista. Tärkeimmät hyökkäykset Bayreuthiin tehtiin vuonna huhtikuuta 1945kun liittoutuneiden joukot tuhosivat lähes 60 % kaupungin rakennuksista. Vaikka pääkohteet olivat ympäröivät asetehtaat ja rautatieinfrastruktuuri, myös monet asuinrakennukset kärsivät.
Ensimmäisten pommitusten jälkeen päätettiin piilottaa tunneleihin sairaita ja loukkaantuneita asukkaita, joilla ei muuten olisi hälytyksen kuultuaan mahdollisuutta päästä turvakodille. Tekijä: 8 päivää se melkein piiloutui tunneleihin panimon alla 1000 ihmistä.
Bayreuthiin on rakennettu lisää tunneleita, mukaan lukien nykyisen vanhankaupungin alla olevat tunnelit, mutta vain Bayreutherin panimon alla olevat tunnelit on avattu yleisölle. Todennäköisesti kaikkien maanalaisten käytävien pituus on vähintään useita kilometrejä.
Bayreutherin panimo
Bayreutherin panimo perustettiin Hugo Bayerlein sisään 1857. Bayerlein vietti edelliset vuodet Münchenissä, jossa hän hankki ensimmäiset panimotaitonsa. Panimon perustamispäivänä hänellä oli vain 24 vuotta. Tuolloin yksityiset panimot eivät olleet niin laajalle levinneitä, ja oluentuotannon monopoli oli ravintoloiden, munkkien ja leipurien omistuksessa (joilla oli pääsy ainesosiin). Uusi yritys kehittyi nopeasti vuoteen n 1872 Paikallisten pankkiirien avulla yksityinen panimo muutettiin yritykseksi, jonka osakkeet ostivat varakkaat perheet Bayreuthista.
SISÄÄN 1965 osan yhtiön osakkeista osti naapuripanimo (vain 100 metrin päässä) Maiseljoka on nykyään pääomistaja.
Suosituimmat panimossa valmistetut oluet ovat:
- Bayreuther Aktien Zwick'l Kellerbier - lippulaiva suodattamaton "kellari" olut. Nimi viittaa erityiseen hanaan (nimeltään zwickel), jolla testataan, onko olut kulutuskelpoinen. Matkan aikana näemme tällaisen mekanismin omin silmin.
- Bayreuther Aktien Original 1857 - Historiallinen vaalea olut Helles-tyyliin, jonka maku muistuttaa Puolassa suosittuja lager-oluita. Vain sana "helvetti" saksaksi se tarkoittaa selkeää.
- Bayreuther Aktien Landbier Fränkisch Dunkel - tumma lager-olut, jolla on melko herkkä maku ja jonka alkoholipitoisuus on 5,3%. Nimessä oleva sana landbier ei tarkoita oluen tyyppiä - sitä käytetään, kun panimo haluaa korostaa, että tietty olut on valmistettu perinteisellä tavalla.
Jos meidän pitäisi valita yksi kokeiltavaksi, se olisi Zwick'l, sitten Dunkel ja lopuksi Aktien Original 1857, joka muistuttaa eniten Puolasta tunnettuja oluita.
Katakombit
Katakombit ovat ympärillä 900 metriä tunneleista tuli maanalainen museo ja näyttely, joka on omistettu kaupungin historialle, oluelle ja itse panimolle. Kannattaa huomioida, että olut itsessään on tässä vain lisäys ja painopiste on alueen historiassa ja panimokulttuurissa. Retki tuo esiin myös Baijerista peräisin olevan historiallisen Frankenin erityispiirteen.
Vieraillessamme katakombeissa emme näe monia elementtejä, jotka olivat olemassa silloin, kun tunnelit olivat varasto. Näyttelyt poistettiin täältä vasta vuonna 1900-luvulta. Muista, että 1800-luvulla ja viime vuosisadan alussa olutta säilytettiin vain täällä, ja sitä valmistettiin huipulla.
Sisällä näemme mm.
- vanhat tynnyrit, mukaan lukien oluentarkistusmekanismi (zwickel), jonka mukaan paikallinen suodattamaton olut nimettiin,
- historiallisia työkaluja,
- näyttely, joka oli omistettu vankiselille, jossa oli vain yksi vanki,
- huone, jossa jäätä säilytettiin,
- huhtikuun 1945 pommituksen aikana tänne piiloutuneille asukkaille omistettu näyttely, jossa näemme kuinka vaikeat olosuhteet vallitsivat täällä sodan lopussa,
- huone, joka viittaa yhteen kuuluisimmista saksalaisista maalauksista,
- kirjalliset reseptit ruokiin, joissa on olutta ainesosana,
- kopio egyptiläisistä maalauksista, jotka kuvaavat panimoprosessia muinaisina aikoina.
Sisällä opimme myös lisää Baijerin puhtauslaki (saksaksi: Reinheitsgebot) kanssa 1516. Baijerin hallitsijoiden päätöksellä olut saattoi koostua vain kolmesta ainesosasta: humalasta, ohramallasista ja vedestä. Mistä tällainen kokoonpano tuolloin tuli? Tähän ei ole selkeää vastausta, mutta on olemassa kaksi teoriaa.
Ensimmäinen on suojella leipureita laadukkaiden viljojen vaikeammilta saatavilta. Toinen koskee itse kasvattavia panimoita, jotka lisäävät oluisiinsa erilaisia yrttejä ja ruohoja. Tämän seurauksena oli myrkytys tai hallusinaatiot, ja muistakaamme, että olutta joivat tuolloin kaikki yhteiskuntaluokat joka päivä vettä turvallisempana juomana. Tämä koski myös armeijaa ja talonpoikia, joille terveysongelmat ja hallusinaatiot eivät olleet suositeltavia.
Osa näyttelystä kertoo pyhimyksistä, jotka liittyvät panimoon. Jotkut suhteet ovat yllättäviä. Pyhä Florian esimerkiksi se yhdistettiin oluen tuotantoon sen suhteen veteen. Lisätietoja? Pyhä hukkui Enns-joen virtaan … Toinen pyhimys, irlantilainen munkki st. Gall (St. Gallen), liittyy olueen, koska hän avasi panimon perustamassaan kaupungissa.
Yksi kuuluisimmista kultaisen juoman suojelijasta on olematon Gambrinuskutsutaan joskus virheellisesti pyhimykseksi. Joidenkin uskomusten mukaan tämä legendaarinen hahmo voisi itse asiassa koostua useista panimoon liittyvistä pyhistä.
Nähtävyydet (päivitetty kesäkuussa 2022)
Voimme vierailla katakombeissa vain opastetun kierroksen aikana. Nämä järjestetään maanantaista sunnuntaihin klo 16.00. Valitettavasti matkat järjestetään ne ovat vain saksaksi. Jos emme osaa läntisten naapureiden kieltä, matkalle osallistuminen ei ole meille kovin mielenkiintoista. Kiinteistöpäälliköt työskentelevät kuitenkin englanninkielisen äänioppaan parissa ja sitä kannattaa seurata.
Matkan hinta on 8€ aikuisille ja 5€ 6-18 vuotiaille nuorille. Alle 6-vuotiaat (huoltajan kanssa) sisään vapaa. Matka jatkuu 60 minuuttia. Aikuisille tarjotaan yksi (normaalikokoisista) oluista maisteltavaksi kiertueen lopussa. Muista säilyttää matkan alkaessa saamasi kuponki.
Katakombeissa voimme vierailla myös ryhmämatkan aikana muina aikoina englanniksi. Tarvitset vähintään 10 henkilöä ja ennakkoilmoituksen puhelimitse.
Muista, että sisällä on koko ajan noin 10 astetta ja on melkoisen pakkasta. Vaikka pinnalla olisi lämpöä taivaalta, tunneleissa on kylmää.
Kuinka päästä katakombeihin?
Katakombit löytyvät osoitteesta Kulmbacher Str. 60. Vanhastakaupungista tai rautatieaseman läheisyydestä pääsee paikalle kävellen noin 20 minuutissa. Voimme käyttää myös kaupunkibussia numero 306 (Rathaus II pysäkki).
Haluamme kiittää Katakomben der Bayreuther -tiimiä kutsusta.
