Olet ehkä huomannut, että joissakin kahvitarroissa sanotaan, että kahvipavut ovat 100 % Arabicaa. Itse asiassa se viittaa kahvityyppiin, josta pavut ovat peräisin.
Kahvia on yli 100, mutta suosituimpia ovat kaksi päätyyppiä: Arabica ja Robusta.
Mitä eroa niillä on? Se on tärkeä ja hyödyllinen kahvia valittaessa.
Tässä on luettelo näiden kahden kahvityypin eroista
Robustassa on enemmän kofeiinia kuin Arabicassa. Mikä saattaa kuulostaa positiiviselta, mutta kofeiinilla on katkera maku, joka tekee tämäntyyppisestä kahvista vähemmän maukasta. Robusta sisältää 2,7 % kofeiinia, mikä on lähes kaksi kertaa enemmän kuin 1,5 % Arabicassa.
Robustaa kasvatetaan yksinomaan itäisellä pallonpuoliskolla, pääasiassa Afrikassa ja Indonesiassa. Arabicaa kasvatetaan pääasiassa Latinalaisessa Amerikassa, mutta myös Afrikassa, Papua-Uudessa-Guineassa ja Kolumbiassa. Brasilia ja Intia tuottavat molempia näitä lajikkeita.
Suurin osa supermarketikahveista on vain robustaa, kun taas pikakahvit ja halvat jauhetut kahvit ovat ehdottomasti robustaa. Arabica-kahvia löytyy edelleen ruokakaupasta, mutta se, että se on merkitty Arabicaksi, ei tarkoita, että se olisi korkealaatuista.
Se on viime kädessä henkilökohtainen makuasia. Jotkut Arabica-sekoitukset ovat liian "kukkaisia" meille.
Arabica sisältää lähes 60 % enemmän lipidejä ja lähes kaksi kertaa enemmän sokeria kuin Robusta. Tällä tekijällä on luultavasti myös suuri vaikutus siihen, miksi suosimme Arabica-makua.
Hintanäkökulmasta katsottuna Robusta on puolet markkinoilla olevasta Arabicasta.
Robusta-kahvipavut ovat paljon pyöreämpiä, kun taas Arabica-pavut ovat soikeampia.
Kasvin korkeus: Arabica-kasvit ovat tyypillisesti noin 3-4 metriä korkeita verrattuna 5-6 metriä korkeaan Robusta-lajikkeeseen.
Robusta on helpompi pitää tilalla, sen sato on korkeampi ja se on vähemmän herkkä hyönteisille. Kaikki nämä tekijät lisäävät tarjontaa ja vähentävät viljelijöiden tuotantokustannuksia.
Mielenkiintoista on, että noin 75 % maailman kahvin tuotannosta on Arabicaa ja noin 25 % on robustaa.
Arabicaa pidetään laajalti suosituimpana kahvina useimpien juojien keskuudessa, lähinnä siksi, että sen miedompi maku on helpompi nauttia useammista. Latinalainen Amerikka ja erityisesti Brasilia on tällä hetkellä suurin Arabica-kahvin tuottaja, ja Vietnam on johtava Robusta-kahvin tuottaja.
Yhteenvetona
Arabica-kahvipavut ovat soikeampia ja litteämpiä, ja niiden maku on makeampaa ja kevyempää. Niissä on myös enemmän öljyjä itse jyvissä, joten niillä voi olla hedelmäisempää ja makeampaa makua.
Robusta-kahvipavut ovat hieman pienempiä ja pyöreämpiä, ja niillä on kitkerä ja voimakkaampi maku. Koska niissä on vähemmän öljyjä, niillä on usein luonnollisempia, maanläheisempiä, raskaampia makuja.
jatka lukemista