Katkarapu kuuluu äyriäisten perheeseen, jota esiintyy pääasiassa makeassa vedessä. Tutkijat arvioivat, että maailmassa on yli 2 500 katkarapulajia, ja useimmat niistä muodostavat planeetan asukkaiden ravitsemuksellisen perustan. Ei vain ihmiset, vaan he ovat varmasti johtajia saalismäärässä. Katkaravut ovat jatkuvasti meripetoeläinten kohteena. Nykyään ne yhdistetään ensisijaisesti enemmän tai vähemmän hienoihin ruokiin, jotka tarjoillaan usein voin, valkosipulin ja viinin kanssa.
1. Katkaravut eivät ole kovin vaativa olento. Niiden oletetaan olevan kaikkiruokaisia, vaikka niiden rakenne ei todellisuudessa salli metsästystä. Asema merimaailman hierarkiassa on myös todellinen este. Ne joutuvat yleensä suurempien kalojen ja vesieläinten saalisiksi. He pitävät kovasti levistä ja muista pienistä hiukkasista, jotka uivat merissä. He syövät todennäköisimmin kasveista koostuvaa ruokaa eivätkä jalostuksessa halveksi kuivattuja banaaneja, nokkosenlehtiä, leppälehtiä tai kuivattuja omenoita.
2. Katkaravun kehon rakenne on yllättävä ilmiö pään sisälle sijoitetun sydämen vuoksi.
3. Myös katkarapujen lisääntymistapa on melko erityinen ilmiö. Naaras pystyy munimaan noin miljoona munaa kerrallaan. Naarailla on selässään tyypillinen keltainen täplä, jota tieteellisesti kutsutaan satulaksi. Tänne asetetaan vielä hedelmöittämättömät munat, jotka heti hedelmöityksen jälkeen menevät vatsaan. He pysyvät tässä paikassa muutaman seuraavan viikon ajan.
4. Katkarapujen rakenne ei ole sattumaa. Katkaravulle tyypilliset pitkät viikset toimivat antureina, jotka reagoivat pienimpäänkin liikkeeseen vedessä. Tämän ansiosta katkaravut voivat suojautua uhkaavalta uhalta.
5. Katkaravut eivät ole pitkäikäisiä olentoja. Keskimääräinen katkarapu ei elä yli 1,5 vuotta.
6. Suurimmat katkaravun yksilöt löytyvät Intian valtameren vesistä. Täältä löytyy tiikerikatkarapuja, jotka voivat olla jopa yli 30 cm pitkiä.
7. Katkaravut ovat monissa kodeissa seremoniamestareita. Tosin kulinaarisena lisänä ne ovat edelleen illan tähti. Tästä syystä kansainvälinen katkarapupäivä on asetettu 9. toukokuuta. Tätä päivää monet ihmiset ympäri maailmaa juhlivat näiden herkullisten äyriäisten kanssa.
8. Useimmiten katkarapuja tarjoillaan keitettynä tai paistettuna. Kuitenkin monissa osissa maailmaa niitä syödään täysin raakana. Tämä on vastoin lääkäreiden vetoomuksia, jotka puhuvat avoimesti tällaisten menettelyjen vaaroista. Väitteiden kärjessä on se, että raa'at katkaravut voivat itse asiassa kantaa vaarallisia loisia ja jopa sairauksia. Tämä ei kuitenkaan estä rohkeita maistelemasta herkkua sen raa'assa muodossa. Aasiassa raakana syötynä katkaravut kastetaan erittäin vahvaan juomaan juuri ennen syömistä. Jotkin alueet eivät kuitenkaan hyväksy tällaista ratkaisua, joten ne eivät desinfioi välipalaa millään tavalla, nauttien herkullista nestettä katkarapujen päässä.
9. Eniten katkarapuja syödään Yhdysvalloissa, vaikka Välimeren maissa ne ovat myös erikoisuus, jota ei voi jättää pois ruokalistalta. Katkarapuilla on suuri joukko seuraajia myös Isossa-Britanniassa, erityisesti Englannissa, missä katkarapucocktail on suosittu katkarapujen tarjoilumuoto. Cocktail valmistetaan keitettyjen katkarapujen pohjalta ja tarjoillaan tuoreen tillin kanssa. Tällainen erikoisuus on rakastettu elementti melkein kaikissa englantilaisten järjestämissä sosiaalisissa kokoontumisissa. On kuitenkin monia muita tapoja antaa se. Useimmiten voit tavata suoraan pannulta tarjoiltuja katkarapuja voin, persiljan ja valkosipulin kera. Suosituin pasta, johon on lisätty erilaisia mereneläviä ja katkarapuja pääroolissa, on kuitenkin myös erittäin suosittu. Grillattuja tai paistettuja katkarapuja tarjoillaan usein ravintoloissa varret ja osa kuoresta. Nämä ovat esineitä, joita ei saa syödä. Sinun on erotettava kuori siististi ja asetettava lautanen sivuun. Monet ihmiset, jotka ovat jo perehtyneet katkarapujen luonteeseen keittiössä, eivät heitä häntäänsä ulos. Lehdet voidaan itse asiassa pakastaa ja jättää kalakeiton keittämiseen. Ne ovat upea pohja ja antavat keittoon upean meren aromin.
10. Ennen kuin syöt katkaravut, huuhtele ne perusteellisesti vedessä. Niitä ei myöskään saa laittaa muiden ruoka-aineiden lähelle ennen pesua, koska mahdolliset bakteerit pääsevät helposti läpi. Tällä tavalla voi käydä ilmi, että katkaravut eivät vahingoittaneet meitä ja lähellä olevaa tuotetta. Se on yksinkertainen tie ruokamyrkytykseen. Turvallisin vaihtoehto on keittää katkaravut, jotta meillä on takuu, että pääsemme eroon kaikista ei-toivotuista vieraista. On myös syytä muistaa, että raa'at katkaravut ovat väriltään harmaita. Jäädytettynä niiden tulee olla oranssinpunaisen värisiä.