Joka kerta kun vierailee Rooma meillä on niin tiukka aikataulu, että yritämme etsiä paikkoja, joissa syömme maukasta, mutta samalla nopeasti ja ilman aiheetonta viivytystä. Useiden Ikuisessa kaupungissa vieraillessamme vierailimme useissa tyypillisissä ravintoloissa, mutta yksikään niistä ei tyydyttänyt meitä niin paljon, että voisimme suositella niitä puhtaalla omallatunnolla.
Tästä syystä olemme tässä artikkelissa esitelleet vain muutamia paikkoja, joissa käymme säännöllisesti matkoillamme ja joista meillä ei ole varauksia. Meidän on kuitenkin korostettava, että lisäksi Pane ja Salame muut tarjoukset eivät sovellu hiljaiseen uloskäyntiin, vaan nopeaan aamiaiseen tai välipalaan nähtävyyksien parissa.
Pane e Salame - voileipiä, jotka on valmistettu parhaista italialaisista raaka-aineista
Alas Pane ja Salame saavuimme aivan vahingossa vuosia sitten yhdellä ensimmäisistä Rooman matkoistamme. Pysähdyimme juuri alueella, palasimme keskellä päivää syömään ja ajattelimme, että se olisi syömisen arvoinen. Tämä paikka vakuutti meidät välittömästi tunnelmallaan, vaikka istumapaikat eivät olleetkaan mukavimpia silloin ja nykyään.
Pane ja Salame on erikoistunut kuumille voileipille, jotka on täytetty parhailla italialaisilla tuotteilla (juusto, kinkku, vihannekset jne.) ja alkuperäiskastikkeilla (suosikkimme on tryffeli). Tilaamme myös ns "laudat", jotka on täytetty tietyntyyppisillä tuotteilla. Rooman voileipien hinnat ja ainesosien laatu ovat kohtuulliset (4,50-6,50 €). Lautojen hinnat ovat jo korkeammat ja riippuvat koosta ja henkilömäärästä.
Paikan päällä voi myös juoda hyvää viiniä, joka maksaa noin 4-5,50 €/lasi. Henkilökunta neuvoo meitä oikeiden ja sopivien ruokien valinnassa. Viinilistalta löytyy jopa useita kohteita. Suosittu italialainen juoma Aperol Spritz se on melko kallis, mutta samalla tarjoillaan erittäin isossa lasissa ja oikeassa mittasuhteessa (hinta noin 8 €).
Valitettavasti emme syö täällä tyypillisiä jälkiruokia. Äskettäin esiteltiin suklaamurskasta, keksistä ja appelsiineista koostuva lauta, mutta se on enemmän viinin lisäys, kun haluaa vain istua pidempään ja syödä jotain.
Nykyään emme voi kuvitella matkaa Roomaan ilman edes yhtä vierailua tähän paikkaan. Valitettavasti se on nyt kulttipaikka ja italialaiset itse voivat tehdä sen jonottaa sisäänpääsyä tammikuussa 30-45 minuuttia. Muistamme vielä ajat, jolloin paikan löytäminen oli paljon helpompaa. Tähän on kuitenkin yksinkertainen ratkaisu - voit poiketa aikaisemmin, esimerkiksi hieman avaamisen jälkeen tai keskellä päivää löysemmin.
Sijainti on myös etu - paikka on kirjaimellisesti muutaman askeleen päässä Trevin suihkulähteestä (osoite: Via Santa Maria osoitteessa Via 19), joten meidän ei tarvitse eksyä liian kauas tärkeimmistä nähtävyyksistä.
Huomio! Tämä ei ehkä ole paras paikka lähteä erityistilaisuuteen. Istuimet eivät ole kovin mukavia, ja voi myös käydä niin, että istumme pöytään muiden vieraiden kanssa.
Pizza al taglio - pizza paloina
Uskotaan, että moderni pizza syntyi myöhään 1700-luvulla sisään Napoli, mutta roomalaiset osallistuvat myös maailmankuulun täytteen historiaan. Se syntyi Ikuisessa kaupungissa pizza al taglio, eli leikattu (sana taglio tarkoittaa leikattua) pizzaa tarjoillaan suorakaiteen tai neliön muotoisena palana.
Toisin kuin normaali pyöreä pizza - pizza al taglio on tyypillinen katuruoka, joka syödään nopeasti ja usein seisten. Valmistusmenetelmäkin on erilainen - valtavia peltejä leivotaan aikaisemmin, ja niitä lämmitetään tilauksen aikana ja leikkaamisen jälkeen. Tärkeä ero on myös taikina, joka on paljon paksumpaa. Myös ainesosia on enemmän kuin perinteisessä pizzassa. Tietenkään pizza al taglio ei sovi kaikille, ja jos tilaat enemmän, hinta voi olla samanlainen kuin perinteisessä pizzeriassa.
Pizza al tagliota tarjoillaan Roomassa lähes joka kulmassa. Kokeilimme sitä itse monissa paikoissa, mutta pidimme niistä vain yhdestä - in La Boccaccia. Söimme siellä useita kertoja ja olimme tyytyväisiä joka kerta, mutta koimme vain pisteen osoitteessa Via Leonina 73 (hieman kävelymatkan päässä Colosseumista, mutta kaupungista löydämme ainakin 3 heidän haaraansa - mukaan lukien Trasteveresta). Rooman hinnat (verrattuna muihin suosittuihin paikkoihin) ovat varsin kohtuulliset - kahdesta isosta kappaleesta maksoimme aina noin 5-6 €, kun taas Piazza Navonaa lähempänä samankokoisten suorakulmioiden hinnat saattoivat nousta jopa 10 €:n luokkaan.
Tärkeää on, että keskipäivän vierailuillamme oli aina paljon paikallisia ja suurista tarjottimista uusia pizzoja ilmoitettiin säännöllisesti - joten emme koskaan syöneet pitsaa, joka seisoi pitkään.
Mitä sinun tulee ottaa huomioon, kun etsit pizzaa Roomassa?
- sitä palvelevissa paikoissa on vähän istuimia (jos on) eikä wc:tä ole,
- myyjän tulee kysyä meiltä kokoa ja leikata haluamaamme kokoa - vaikka paikoin leikattuja paloja on jo myyty,
- hinnat on ilmoitettu 100 grammaa tai kilogrammaa kohti - jos valitsemme suuren palan kallista pizzaa, voimme pahimmassa tapauksessa maksaa jopa perinteisessä pizzeriassa syödyn pizzan verran,
- käytetään paikkoja, joissa paljon ihmisiä (mukaan lukien paikalliset) istuvat ja liikennettä on paljon, minkä ansiosta emme saa monta tuntia tiskillä makaavaa pizzaa,
- ilmeisesti: Kuumentamisen jälkeen pitkään seisova pizza on paljon huonompi kuin hetki aiemmin valmistettu; sellainen pizza, edes hyvin arvostetussa ravintolassa, ei ehkä miellytä meitä,
- jotkut versiot pizzasta kinkulla tai pekonilla ovat erittäin rasvaisia,
- Ennen kuin tilaat pizzan, varmista, mitä ainesosia se sisältää - joillekin puolalaisille turisteille Roomassa suosittu sardiinipizza on syömätöntä.
Pizzeria Pinsere - pizza al taglio ja perinteisen pizzerian välissä
Toinen paikka, jossa haluamme syödä pizzaa, on Pinsere (osoite: Via Flavia 98, melko lähellä Diocletianuksen kylpylää). Se on hybridi aiemmin kuvatusta al taglio pizzasta perinteisen pyöreän pizzan kanssa. Ostamme täältä kiinteän kokoisen pyöreän kakun (noin 5-5,50e). Taikina valmistetaan etukäteen, ainekset ovat tuoreita ja pizza paistetaan paikan päällä. Kakku on niin suuri, että aikuisen (ellei hänellä ole erittäin nälkäinen) pitäisi syödä se. Paikan päällä voi pizzan lisäksi syödä Sisiliasta peräisin olevaa ruokaa arancini (paistetut riisipallot).
Tämä paikka on kuuluisa myös mielenkiintoisista makuyhdistelmistä - esimerkiksi savustettu juusto ja kurpitsa. Taikina on rapea ja ainesosien määrä siinä todella suuri.
Tunnelma Pinseressä on tyypillistä katuruokapaikoille, ts. ei istumapaikkoja ja pikaruokaa puisella tiskillämutta täällä valmistettua pizzaa voidaan verrata liioittelematta hyviin perinteisiin pizzerioihin.
Paikan laadusta vahvistaa paikallisten väkijoukkoja lounasaikaan sekä useiden ihmisten helteellä vilskeessä palvelussa.
Jotain makeaa - kahvia, makeita croissanteja ja sisilialaistyylisiä leivonnaisia
Ilman pienintäkään liioittelua sen voi sanoa makeiset (sis. Pasticceria) Roomassa ei ole pulaa. Suurin osa niistä on croissanteja cornetti, eli italialaisia croissanteja kermalla tai suklaalla täytettynä, ja juomme edullisen kahvin. Cornetti-croissantit ovat ranskalaisiin kollegoihinsa verrattuna enemmän kuin tavalliset croissantit ja niissä on paljon täyteläisempi.
Muista kuitenkin, että monet roomalaiset leivonnaiset eroavat Puolasta tunnetuista. Kahvin ja tarvikkeiden alhaiset hinnat liittyvät mukavien istuinten puutteeseen, ja italialaiset itse viettävät täällä vain hetken matkalla töihin tai lyhyellä tauolla. Toki on puolalaistyylisiä tai brittiläisiä kahviloita, joissa saa istua pidempään mukavilla sohvilla, mutta siellä hinnat ovat vastaavasti korkeammat.
Meidän suosikki konditoria (pasticceria) on Pasticceria Sicilianajoka sijaitsee Vatikaanin takana ja lyhyen kävelymatkan päässä metroasemalta Cipro. Se on paikallisille suunnattu paikka, jossa tapaamme aamusta lähtien eri sosiaalista asemaa olevia italialaisia - poliiseja ja sotilaita, pukuihin pukeutuneita rakentajia tai työntekijöitä, jotka ryntäävät ilmastoituihin toimistoihin. Kaikki tulevat tänne nopealle aamiaiselle ja kahville ennen kiireistä päivää.
Tämä paikka on erikoistunut Sisilian ruokiin. Täällä syödään mm. cannolo (kovat taikinaputket ääriään myöten täynnä ricotta-kermaa sisältä ja erilaisilla sprinkleillä), kuuluisa nainen tai edellä mainitut täytetyt cornetticroissantit. Hinnat ovat erittäin ystävällisiä - kahvista tai cornetticroissantista maksat hieman yli € ja cannolosta noin 3 €. Voimme myös juoda suosittuja italialaisia juomia paikan päällä.
Ensimmäisellä vierailulla saatamme tuntea olomme hieman ylivoimaiseksi tunnelmasta, koska kaikki tapahtuu paikan päällä kiihtyvällä tahdilla. Muista vain, että tilaamme ruuat ensin ja sitten menemme suoraan kassalle maksamaan, eli emme maksa suoraan ruuan tarjoajalle.
Huomio! Cannolo on erittäin makea ja ennen kuin tilaamme paikan päälle syötävää, katsotaan, halutaanko lisää makeisia cannolon jälkeen.