espanjalainen keittiö tämä on todellinen jokien teema. Se on todellista makujen rikkaus, ihanaa, tuoreet tuotteet, poikkeuksellinen Mausteet ja todistettuja reseptejä, jotka välitettiin sukupolvelta toiselle. Monipuolinen ja upea värikäs se ilahduttaa monia.
Kulinaariset perinteet alueesta riippuen
Espanjalaista ruokaa pidetään syystäkin yhtenä Euroopan maukkaimmista. Alueesta riippuen perinteiset ruoat eroavat toisistaan merkittävästi ja perustuvat erilaisiin alueellisiin raaka-aineisiin.
Maan pohjoisosassa dominoida kalaa ja äyriäisiä suoraan Atlantilta. Alue on myös erikoistunut maidon ja juuston tuotantoon. Tällä alueella on myös erittäin suotuisa ilmasto vihannesten viljelylle. Siksi Pohjois-Espanjassa kaalia, maissia ja perunoita kasvatetaan menestyksekkäästi. Perinteiset kinkut ja makkarat tulevat myös vuoristoalueilta.
Maan eteläosassa yleisin ruoka Andalusialainen keittiöjoka erottuu konkreettisia arabivaikutuksia. Suosituimmat ainesosat ovat: riisi, sitruunat, appelsiinit, oliivit ja viinirypäleet. Myös tomaatteja ja paprikaa syödään paljon. Espanjalaiset auringonkypsytetyt tomaatit ovat aivan täydellisiä. Niiden maku säilyy muistissamme pitkään.
Suosittu kasvisten lisäys on paikallisesta sherrystä valmistettu etikka, jonka mainitsemme myöhemmin tässä viestissä.
Etelä-Espanjassa on myös erittäin suosittua valmistaa herkullisia, erittäin aromaattisia grillattua lihaa kuminalla ja sahramilla. Lihan lisäksi syödään paljon sardiinit ja kalmari.
Tältä alueelta tulee myös erittäin suosittuja välipaloja tapaksia palveli kaikkialla Espanjassa. Päällä jälkiruoka syödään usein manteli makeisia.
Espanjan itäosa se on myös selvästi merkitty arabien vaikutteita. Niiden lisäksi se voidaan myös huomata roomalaisen kulttuurin vaikutus. Katalonian keittiö kiehtoo ominaisuudellaan makea ja mausteinen maku sumu. Näin niitä valmistetaan haudutettua kalaa ja etanoita. Ne ovat myös erittäin tyypillisiä tälle alueelle kastikkeet, sis. kuuma romesco-kastike punaisella paprikalla, tomaateilla ja chilillä. Maan itäosassa syödään paljon ruokaa oliiveja, riisiä ja appelsiineja sekä mereneläviä. Ruokalaji on tyypillinen tälle alueelle Paella.
Keski-Espanja sillä on myös vaikuttava kulinaarinen perinne. Yleisimmät ruoat ovat liha: peli, fasaanit, kanit ja peltopyyttejä. Sitä myös syödään usein papuihin tai herneisiin perustuvia muhennoksia. Ruoat maustetaan kumina ja valkosipuli. Hän on myös tunnettu perinne kokonaisten porsaiden ja karitsojen leipomisesta leipäuuneissa.
espanjalainen keittiö
Alla esittelemme sinulle valikoituja ruokia, jotka jäävät mieleen eniten. Suurin osa niistä on perinteisiä espanjalaisia ruokia, joista voit nauttia vieraillessasi tässä kauniissa maassa. Monia niistä palvelevat myös espanjalaiset ravintolat Puolassa. Emme kuitenkaan voi ottaa vastuuta kopioiden yhteensopivuudesta alkuperäisen kanssa. :)
Paella
Paella on muhennos sahraminvärisen riisin kanssa lisäämällä erilaisia ainesosia. Pidämme siitä eniten paella marinera merenelävien kanssa - hummerit, katkaravut ja kalmarit. Se on myös perinteinen espanjalainen ruokalaji paella valenciana, joka koostuu kaninlihasta, etanoista, vihanneksista ja kanasta. Mielenkiintoista on, että jotta paellaa voitaisiin pitää alkuperäisenä ja perinteisenä, sen on täytettävä useita vaatimuksia. Niiden joukossa on mm sopiva määrä öljyä ja vettä, jotka tulee lisätä ruokaan.
Gazpacho
Se on myös yksi herkullisimmista ja erittäin "käytännöllisimmistä" ruoista Gazpacho. Gazpacho On eräänlainen kylmäkeitto, joka perustuu paprikkaan ja tomaatteihin. Se myös lisää sitä kurkkua, vanhentunutta leipää, oliiviöljyä ja etikkaa.
Täydellinen lounaalle kuumana päivänä (täydellinen ruokalaji kuumille päiville) - se viilentää täydellisesti, tyydyttää nälän, on kevyt ja todella herkullinen. Espanjalaisten tomaattien laatu ja maku huomioon ottaen meidän ei pitäisi olla yllättyneitä.
Mielenkiintoista, Jotkut espanjalaisen gazpacho-versiot sisältävät hedelmiä - kirsikoita ja vesimelonin paloja. Keitosta on myös valkoinen versio - ajo blanco. Tällaisen jäähdyttimen perusta on valkosipulia ja leipääkun sitä tarjotaan manteleita lisäten. Lajikkeelle nimeltä gazpacho salmorejo kinkkua lisätään jamon iberico.
Espanjalaisia leikkeleitä
Jamon iberico
Kun mainitaan kinkku, on sanottava, että se on todellinen espanjalaisten rakkaus. Jamon iberico - Raaka, jota pidetään herkempänä kuin italialaista Parman kinkkua valmistetaan Iberian mustasikarodusta. Kinkun laadun uskotaan riippuvan siitä, kuinka eläimiä ruokitaan. Ottaen huomioon, että mustat Iberian siat syövät paikallisten metsien tammenterhoja ja voivat liikkua vapaasti luonnollisilla alueilla, emme enää ihmettele, miksi Jamon iberico maistuu niin hyvältä.
fuet
Se on yhtä suosittu leikkelevalmiste sianlihamakkara - fuet, erittäin maustettu, jossa on herkkä kerros jalohomea.
chorizo
Kun kirjoitamme makkarasta, emme voi unohtaa sitä chorizo - sianlihamakkara, maustettu huomattavalla määrällä kuivattua pimentonpippuria.
Oliivit
Yksi Espanjalle ominaisimmista tuotteista on oliiveja. Ruokiin lisättynä ne toimivat myös koristeina. Ole kuitenkin varovainen, varsinkin ne, jotka ovat tottuneet Puolassa saataviin kivettömiin oliiveihin. Suurin osa espanjalaisista oliiveista tarjoillaan kivillä. Koska sinulla on vain yksi hammas, mieti kahdesti ennen kuin sulatat hampaasi pehmeään, happamaan lihaan. :)
Mitä juoda Espanjassa?
sangria
Espanjassa ollessasi sinun täytyy kokeilla sitä sangria - punaviini, johon on lisätty jäätä ja hedelmiä. Sijainnista riippuen sangrian maku voi vaihdella merkittävästi. Tämä ei johdu ainoastaan viinityypistä, vaan myös tämän virkistävän juoman valmistustavasta. Oleminen Kataloniassa tulet varmasti törmäämään erityiseen sangriavalikoimaan - sangria de cava.
Sangrian lisäksi Espanjassa on myös kuuluisa "juoma" nimeltään Tinto de verano - tunnetaan Puolassa nimellä "kesäviini". Tinto de verano se on sekoitus punaviiniä limonadin tai soodaveden kanssa, tinto de verano con naranja on punaviini, johon on lisätty appelsiinia, a tinto de varano con limon on sitruunanmakuinen Fanta-viini. Jos haluat kokeilla parasta sangriaa, vältä tyypillisiä turistipaikkoja trendikkäissä paikoissa. Parempi kysyä syntyperäisiltä espanjalaisilta paikallisesta pubista tai tavernasta, jossa paikalliset juovat tätä juomaa.
Perinteinen espanjalainen sherry
Myös perinteiset ikoniset ansaitsevat erityistä huomiota sherry, tuo on vino de Jerez. Se on johdettu viini Andalusiasta, tuotettu hieman kolmion muotoisella alueella Jerez de la Fronteran kaupungin länsipuolella.
Sherry tarjoillaan jäähdytettynä. Espanjalaiset juovat niitä useimmiten perinteisten välipalojen - tapasten kanssa. Monien sherrylajikkeiden joukossa on näitä kuiva - fino tuo on Jerez seco, puolikuiva - amontillado ja oloroso tuo on jerez dulce - makea.
On myös erityinen sherry mansanilla. Manzanillaa valmistetaan merenrantakaupungissa - Sanlúcar de Barramedassa. Viinitarha sijaitsee lyhyen matkan päässä merestä, minkä ansiosta juoma erottuu erityisellä, hieman suolaisella jälkimaulla.
espanjalainen viini
Espanjalaiset juovat myös suuria määriä viiniä. Molemmat punainen (vino tinto), valkoinen (vino blanco), yhtä hyvin kuin vaaleanpunainen (rosado, klaretti). Kuten Italia, se on maa, jolla on vahvat viiniperinteet. Kaikki eivät tiedä, että Espanja on yksi maailman johtavista rypäleen tuottajista. Tietenkin jokaisella alueella on omat viinitarhat ja se on kuuluisa erilaisen alkoholin tuotannosta. Vaikka on vaikea uskoa kovin kunnollista, espanjalaista viiniä voi ostaa jopa 2 eurolla!
Muutama espanjalainen viinipala:
- Espanjassa on 5500 viinitarhaa. Tämä on yli puolet koko Euroopan unionin viinitarhoista!
- 1,2 miljoonaa hehtaaria rypäleen viljelyalaa,
- Espanja tuottaa 33 miljoonaa hehtolitraa viiniä vuosittain.